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β-環(huán)狀糊精（β-Cyclodextrin，簡(jiǎn)稱β-CD，又稱環(huán)麥芽七糖、貝塔環(huán)糊精）

CAS號(hào)：7585-39-9

分子式：(C?H??O?)?，即C??H??O??，分子量約1134.98

基本性質(zhì)簡(jiǎn)述：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味微甜，常溫下水中溶解度約1.8%至2.0%（w/v），幾乎不溶于醇、及氯仿。由七個(gè)α-D-葡萄糖單元經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接形成中空筒狀疏水空腔，可與多種小分子形成包合物（包結(jié)物），對(duì)熱及光較穩(wěn)定，在酸性至中性條件下穩(wěn)定。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，β-環(huán)狀糊精在GB2760中被列為食品用加工助劑及增稠劑、包埋劑（CNS 20.024，INS459），用于飲料類（包裝飲用水除外）、酒類、冷凍飲品、焙烤食品、糖果、口香糖、調(diào)味品（醬油、食醋、復(fù)合調(diào)味料等）、蛋制品、果蔬汁（漿）等，起包埋易揮發(fā)香精或異味物質(zhì)、掩蔽苦味、穩(wěn)定色素及易氧化成分等作用。一般先用少量溫水（40℃至60℃）攪拌溶解后加入物料混勻。參考用量為飲料及酒類中約占成品質(zhì)量的0.1%至0.5%，含易氧化或易揮發(fā)香精、色素的產(chǎn)品中可按被包埋物質(zhì)量的1至10倍投加（通常為香精質(zhì)量的2至5倍），焙烤食品及糖果中約占0.05%至0.3%，調(diào)味品中約占0.1%至0.5%，具體按產(chǎn)品目標(biāo)效果及GB2760Zui大使用量規(guī)定（多數(shù)類別按生產(chǎn)需要適量使用，固體飲料按稀釋倍數(shù)折算）通過工藝試驗(yàn)確定。

工業(yè)方面，可作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、洗發(fā)護(hù)發(fā)品、香水、洗滌劑等）配方中的香精包埋穩(wěn)定組分、去異味組分或泡沫調(diào)節(jié)輔助組分；煙草加工中作加香保香及降低刺激助劑；作為飼料或?qū)櫸锸称饭I(yè)風(fēng)味包埋組分；亦可用于環(huán)境治理中吸附有機(jī)污染物或作為工業(yè)催化載體。參考用量為日化香精包埋配方中約占香精質(zhì)量的1至5倍（或直接占產(chǎn)品總質(zhì)量0.1%至2%），煙草加香保香中約占煙絲或薄片質(zhì)量0.05%至0.5%，飼料風(fēng)味包埋中參考添加量一般為配合飼料總質(zhì)量的0.01%至0.1%，具體依工藝文件調(diào)整。

化工方面，主要作為超分子主體分子用于制備主客體包合物、分子識(shí)別材料、選擇性吸附劑、催化劑載體、功能膜材料及緩釋體系；亦可作為涂料、油墨中某些易揮發(fā)或光敏組分的穩(wěn)定包埋添加劑。包合物制備時(shí)通常按客體分子物質(zhì)的量的1:1至2:1（摩爾比）投料，質(zhì)量比一般為β-環(huán)狀糊精:客體=2:1至10:1，具體依客體溶解度及包合率通過試驗(yàn)確定；在特殊化學(xué)品配方中作為輔助組分時(shí)參考添加量為配方總量的0.1%至5%。

紡織行業(yè)方面，β-環(huán)狀糊精在紡織加工中可作為功能性整理劑組分，通過浸軋、涂層或pad-dry-cure工藝固著于棉、麻、羊毛、絲綢及部分合成纖維織物表面，利用其空腔包埋香精、驅(qū)蟲劑或芳香劑實(shí)現(xiàn)緩釋效果，也可作為染色助劑輔助勻染或減少染料聚集。參考用量為浸軋或涂層整理液中約占處理液質(zhì)量0.5%至5%（多配合交聯(lián)劑如BTCA、檸檬酸等使用以固著于纖維素纖維），染色助劑中添加量約為染液質(zhì)量0.1%至1%，具體須經(jīng)小試確定包合客體適用性、固著率及耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際投加應(yīng)結(jié)合原料純度、被包埋物特性及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級(jí)產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。