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甘草酸二鈉（DisodiumGlycyrrhizinate，又稱甘草甜素二鈉）

CAS號(hào)：71277-79-7

分子式：C??H??Na?O??，分子量約866.91

基本性質(zhì)簡(jiǎn)述：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭或微有甘草特征氣味，味極甜（甜度約為蔗糖的150至200倍），易溶于水，溶于稀醇、甘油、丙二醇，不溶于無(wú)水醇、及油脂，對(duì)熱及光較穩(wěn)定，具皂苷類表面活性。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，甘草酸二鈉在GB2760中被列為甜味劑及風(fēng)味調(diào)節(jié)劑（歸入甘草酸鹽類，CNS 19.012/19.010，INS958），用于蜜餞涼果、糖果（含膠基糖果）、餅干、肉罐頭類、飲料類（包裝飲用水除外）、調(diào)味品（醬油、食醋、釀造醬、復(fù)合調(diào)味料等），按生產(chǎn)需要適量使用，提供甜味及輔助風(fēng)味調(diào)節(jié)，可單獨(dú)使用或與蔗糖、糖醇等復(fù)配。因甜度高，通常先用少量溫水或稀醇溶解后加入物料中混勻。工藝參考用量為飲料中約占成品質(zhì)量的0.005%至0.05%（即0.05克至0.5克每千克），糖果及蜜餞中約占0.01%至0.1%，餅干中約占0.005%至0.03%，調(diào)味品中約占0.01%至0.1%，具體按產(chǎn)品目標(biāo)甜度及GB2760要求通過(guò)工藝試驗(yàn)確定。

工業(yè)方面，可作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、洗發(fā)護(hù)發(fā)品、沐浴露、洗滌劑等）配方中的風(fēng)味調(diào)節(jié)及泡沫輔助組分，煙草加工中作加香增味及保濕助劑，或作為發(fā)酵工業(yè)碳源及前體、工業(yè)水處理微生物營(yíng)養(yǎng)輔助成分。參考用量為日化及洗滌劑配方中約占產(chǎn)品總質(zhì)量的0.05%至2%，煙草加香增味中約占煙絲或薄片質(zhì)量的0.01%至0.05%，發(fā)酵培養(yǎng)基中依碳氮比設(shè)計(jì)可為培養(yǎng)基總干質(zhì)量的0.01%至0.5%，工業(yè)水處理輔助投加量約為體系質(zhì)量的0.001%至0.01%，具體依工藝文件確定。

化工方面，主要作為有機(jī)合成起始原料用于制備甘草酸單鉀、二鉀、三鉀、銨鹽等衍生物及特殊精細(xì)化學(xué)品，也可作為水基體系（涂料、油墨、膠黏劑、清洗劑）中的天然源乳化分散穩(wěn)定助劑組分或載體組分。合成反應(yīng)中投料依反應(yīng)計(jì)量比或配方設(shè)計(jì)確定，常見(jiàn)參考范圍為反應(yīng)物或配方總質(zhì)量的0.1%至10%；在特殊化學(xué)品配方中作為輔助組分時(shí)參考添加量為配方總量的0.001%至0.5%，具體通過(guò)小試確定。

紡織行業(yè)方面，甘草酸二鈉在紡織加工中無(wú)典型大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用，少數(shù)探索性研究中可嘗試作為生物基紡織助劑或功能性整理液（如親水整理、芳香整理）的輔助組分。若用于織物浸軋或涂層整理液，參考添加量為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10ppm至100ppm），須經(jīng)小試驗(yàn)證適用性與耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見(jiàn)參考范圍，實(shí)際投加應(yīng)結(jié)合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級(jí)產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。