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β-環(huán)狀糊精（β-Cyclodextrin，簡稱β-CD，又稱環(huán)麥芽七糖）

CAS號：7585-39-9

分子式：(C?H??O?)?，即C??H??O??，分子量約1134.98

基本性質簡述：白色至類白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味微甜，溶于水（約1.85%w/v，25℃），幾乎不溶于醇、及氯仿，由七個α-D-葡萄糖單元經α-1,4糖苷鍵連接形成中空筒狀疏水空腔，可與多種小分子物質形成包合物，對熱及光較穩(wěn)定，在酸性至中性條件下穩(wěn)定。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，β-環(huán)狀糊精在GB2760中被列為食品用加工助劑及增稠劑、包埋劑（CNS 20.024，INS459），用于飲料類（包裝飲用水除外）、酒類、冷凍飲品、焙烤食品、糖果、口香糖、調味品（醬油、醋、復合調味料等）、蛋制品、果蔬汁（漿）等，起包埋異味或易揮發(fā)成分、掩蔽苦味、穩(wěn)定色素及抗氧化等作用。一般先用少量溫水（40℃至60℃）溶解后加入物料。參考用量為飲料及酒類中約占成品質量的0.1%至0.5%，含易氧化或易揮發(fā)香精、色素的產品中可按被包埋物質量的1至10倍投加（通常為香精質量的2至5倍），焙烤食品及糖果中約占0.05%至0.3%，調味品中約占0.1%至0.5%，具體按產品目標效果及GB2760Zui大使用量規(guī)定（多數(shù)類別按生產需要適量使用，部分類別有明確限量如固體飲料按稀釋倍數(shù)折算）通過工藝試驗確定。

工業(yè)方面，可作為日化產品（牙膏、漱口水、洗發(fā)護發(fā)品、香水、洗滌劑等）配方中的香精包埋穩(wěn)定組分、去味組分或泡沫調節(jié)輔助組分；煙草加工中作加香保香及降低刺激助劑；作為飼料或寵物食品工業(yè)風味包埋組分；亦可用于環(huán)境治理中吸附有機污染物或作為工業(yè)催化載體。參考用量為日化香精包埋配方中約占香精質量的1至5倍（或直接占產品總質量0.1%至2%），煙草加香保香中約占煙絲或薄片質量0.05%至0.5%，飼料風味包埋中參考添加量一般為配合飼料總質量的0.01%至0.1%，具體依工藝文件調整。

化工方面，主要作為超分子主體分子用于制備主客體包合物、分子識別材料、選擇性吸附劑、催化劑載體、功能膜材料及緩釋體系；亦可作為涂料、油墨中某些易揮發(fā)或光敏組分的穩(wěn)定包埋添加劑。包合物制備時通常按客體分子物質的量的1:1至2:1（摩爾比）投料，質量比一般為β-環(huán)狀糊精:客體=2:1至10:1，具體依客體溶解度及包合率通過試驗確定；在特殊化學品配方中作為輔助組分時參考添加量為配方總量的0.1%至5%。

紡織行業(yè)方面，β-環(huán)狀糊精在紡織加工中可作為功能性整理劑組分，通過浸軋、涂層或pad-dry-cure工藝固著于棉、麻、羊毛、絲綢及合成纖維織物表面，利用其空腔包埋香精、驅蟲劑或芳香劑實現(xiàn)緩釋效果，也可作為染色助劑輔助勻染或減少染料聚集。參考用量為浸軋或涂層整理液中約占處理液質量0.5%至5%（多配合交聯(lián)劑如BTCA、檸檬酸等使用以固著于纖維素纖維），染色助劑中添加量約為染液質量0.1%至1%，具體須經小試確定包合客體適用性、固著率及耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實際投加應結合原料純度、被包埋物特性及具體工藝以小試或中試結果為依據(jù)，并符合相應產品標準及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產品并遵守食品安全相關標準。