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三葉苷（Trilobatin，又稱三葉甙、P-根皮苷、二氫查耳酮苷）

CAS號：4192-90-9

分子式：C??H??O??，分子量約436.41

基本性質(zhì)簡述：淺黃色至類白色結晶性粉末，無或微有吸濕性，易溶于熱水及乙醇，微溶于冷水，甜度約為蔗糖的300倍以上，屬天然二氫查耳酮類高倍甜味劑，避光密封陰涼干燥保存。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，三葉苷作為天然高倍甜味劑及風味調(diào)節(jié)組分，用于飲料（果汁飲料、茶飲料、植物蛋白飲料）、乳制品（酸奶、冰淇淋）、烘焙食品（餅干、蛋糕）、糖果（硬糖、軟糖、口香糖）、蜜餞、固體飲料等，可單獨使用或與糖醇類、其他高倍甜味劑復配。因甜度高，一般先用少量熱水或稀乙醇溶解制成母液后加入或與其他干粉預混。參考用量為飲料中約占成品質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10毫克至100毫克每千克），糖果及蜜餞中約占0.001%至0.005%，烘焙食品中約占0.001%至0.008%，固體飲料中按沖調(diào)后折算約為0.002%至0.02%，具體按產(chǎn)品目標甜度及新食品原料相關規(guī)定通過工藝試驗確定。

工業(yè)方面，可作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、洗護用品）配方中的天然甜味調(diào)節(jié)及風味修飾組分，煙草加工中作加香增味助劑，發(fā)酵工業(yè)中作微量碳源或前體，工業(yè)水處理中作微生物營養(yǎng)輔助成分，或作為可降解包裝材料、紙基材料的生物基添加劑組分。參考用量為日化配方中約占產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%至0.5%，煙草加香增味中約占煙絲或薄片質(zhì)量的0.005%至0.03%，發(fā)酵培養(yǎng)基中依工藝設計為培養(yǎng)基總干質(zhì)量的0.01%至0.5%，工業(yè)水處理輔助投加量約為體系質(zhì)量的0.001%至0.005%，生物基材料中共混參考添加量一般為基體質(zhì)量的0.5%至10%，具體依工藝文件調(diào)整。

化工方面，主要作為有機合成中間體用于制備三葉苷衍生物、含二氫查耳酮結構的精細化學品或功能材料，也可在水基體系（涂料、油墨、膠黏劑）中作為天然源乳化分散輔助組分或載體組分。合成反應中投料依反應計量比或配方設計確定，常見參考范圍為反應物或配方總質(zhì)量的0.1%至5%；在特殊化學品配方中作為輔助組分時參考添加量為配方總量的0.001%至1%，具體通過小試確定。

紡織行業(yè)方面，三葉苷在紡織加工中無典型大規(guī)模工業(yè)化應用，少數(shù)探索性研究中可嘗試作為天然黃酮類輔助組分參與棉麻織物浸染或后整理液（提供淡黃至淺棕色澤及一定親水性），或作為生物基紡織助劑配方的微量添加物。若用于織物浸軋、涂層或染色液，參考添加量為處理液質(zhì)量的0.005%至0.05%（即50ppm至500ppm），須經(jīng)小試驗證上色均勻性、耐洗性及織物手感。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實際投加應結合原料純度及具體工藝以小試或中試結果為依據(jù)，并符合相應產(chǎn)品標準及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產(chǎn)品并遵守新食品原料相關公告及食品安全標準。