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阿力甜（Alitame，又稱L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺）

CAS號：80863-62-3（無水物）；99016-42-9（水合物）

分子式：C??H??N?O?S（無水物，分子量約331.43）；水合物常寫作C??H??N?O?S·xH?O

基本性質(zhì)簡述：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭，有強(qiáng)甜味，甜度約為蔗糖的2000至3000倍，易溶于水及乙醇，在pH2至pH 8范圍內(nèi)較穩(wěn)定，耐熱性好，不吸濕。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，阿力甜在GB 2760中被批準(zhǔn)作為甜味劑（CNS19.013，INS956），用于飲料類（包裝飲用水、濃縮果蔬汁除外）、冷凍飲品（食用冰除外）、膠基糖果、果凍、話化類（話梅、陳皮等）、餐桌甜味料等，提供甜味，可單獨(dú)使用或與其它甜味劑復(fù)配。因甜度極高，一般先稀釋成母液或與其他輔料預(yù)混后加入。按GB2760規(guī)定Zui大使用量：飲料類0.1克每千克，冷凍飲品（食用冰除外）0.1克每千克，膠基糖果0.3克每千克，果凍0.1克每千克（果凍粉按沖調(diào)倍數(shù)折算），話化類0.3克每千克，餐桌甜味料按生產(chǎn)需要適量使用（通常單包或單片約0.015克）；實(shí)際工藝參考添加量一般為30毫克至300毫克每千克（即0.003%至0.03%），具體按產(chǎn)品目標(biāo)甜度及標(biāo)準(zhǔn)限值通過小試確定。

工業(yè)方面，阿力甜可作為飼料或?qū)櫸锸称饭I(yè)配料組分參與風(fēng)味調(diào)節(jié)，或作為發(fā)酵工業(yè)微量碳源及前體、工業(yè)水處理系統(tǒng)微生物營養(yǎng)輔助成分。參考用量為飼料或?qū)櫸锸称放淞现屑s占配合飼料總質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10克至100克每噸），發(fā)酵培養(yǎng)基中依碳氮比設(shè)計(jì)可為培養(yǎng)基總干質(zhì)量的0.01%至0.5%，工業(yè)水處理輔助投加量約為體系質(zhì)量的0.001%至0.01%，具體依工藝文件確定。

化工方面，阿力甜可作為有機(jī)合成中間體用于制備其衍生物或特殊精細(xì)化學(xué)品，也可在日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水等）配方中作溫和風(fēng)味調(diào)節(jié)組分或載體組分。合成反應(yīng)中投料比例依反應(yīng)計(jì)量比或配方設(shè)計(jì)確定，常見參考范圍為反應(yīng)物總質(zhì)量的0.1%至5%；在日化或特殊化學(xué)品配方中作為組分時參考添加量為配方總量的0.001%至0.01%（即10ppm至100ppm），具體通過小試確定。

紡織行業(yè)方面，阿力甜在紡織加工中無典型大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用，少數(shù)探索性研究中可嘗試作為生物基紡織助劑或印花糊料輔助組分的極微量添加物。若用于織物浸軋或涂層整理液，參考添加量為處理液質(zhì)量的0.001%至0.005%（即10ppm至50ppm），須經(jīng)小試驗(yàn)證適用性與耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際投加應(yīng)結(jié)合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。