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甘草酸一鉀（MonopotassiumGlycyrrhizinate，又稱甘草酸單鉀）

CAS號：68039-19-0（常見登記號，文獻亦見68797-35-3、42294-03-1等）

分子式：C??H??KO??，分子量約861.02

基本性質(zhì)簡述：白色至類白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無臭或微有甘草特征氣味，味甜（甜度約為蔗糖的50至150倍），易溶于水，微溶于乙醇，對熱及光較穩(wěn)定，具皂苷類表面活性。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，甘草酸一鉀在GB 2760中被列為甜味劑（CNS19.010，INS958），用于蜜餞涼果、糖果（含膠基糖果）、餅干、肉罐頭、調(diào)味品（醬油、醋、釀造醬、復合調(diào)味料等）、飲料類（包裝飲用水除外）等，按生產(chǎn)需要適量使用，提供甜味及輔助風味調(diào)節(jié)。因甜度高，通常先用少量水溶解或與其他輔料預混后加入。參考添加量為飲料中約占成品質(zhì)量的0.005%至0.05%（即0.05克至0.5克每千克），糖果及蜜餞中約占0.01%至0.1%，餅干中約占0.005%至0.03%，調(diào)味品中約占0.01%至0.1%，具體按產(chǎn)品目標甜度及GB2760要求通過工藝試驗確定。

工業(yè)方面，可作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、洗發(fā)護發(fā)品、護膚霜等）配方中的風味調(diào)節(jié)及泡沫穩(wěn)定輔助組分，煙草加工中作加香增味助劑，或作為飼料添加劑中的風味調(diào)節(jié)組分。參考用量為日化配方中約占產(chǎn)品總質(zhì)量的0.005%至0.1%，煙草加香增味中約占煙絲或薄片質(zhì)量的0.01%至0.05%，飼料添加劑中參考添加量一般為配合飼料總質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10克至100克每噸），具體依工藝文件調(diào)整。

化工方面，主要作為有機合成中間體用于制備甘草酸衍生物、表面活性劑或特殊精細化學品，也可作為水基體系（涂料、油墨、膠黏劑）中的乳化分散穩(wěn)定助劑組分，或工業(yè)水處理中的輔助組分。合成反應(yīng)中投料依反應(yīng)計量比或配方設(shè)計確定，常見參考范圍為反應(yīng)物或配方總質(zhì)量的0.01%至3%；在水處理或特殊配方中參考濃度為幾毫克每升至數(shù)百毫克每升，具體通過小試確定。

紡織行業(yè)方面，甘草酸一鉀在紡織加工中無典型大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用，少數(shù)探索性研究中可嘗試作為生物基紡織助劑或功能性整理液（如芳香整理、親水整理）的輔助組分。若用于織物浸軋或涂層整理液，參考添加量為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10ppm至100ppm），須經(jīng)小試驗證適用性與耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實際投加應(yīng)結(jié)合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標準及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標準。