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阿拉伯半乳聚糖（Arabinogalactan，又稱落葉松阿拉伯半乳聚糖、松膠）

CAS號(hào)：9036-66-2

分子式：阿拉伯半乳聚糖為高分子多糖，無單一固定分子式，常以重復(fù)單元C??H??O??或通式[(C?H?O?)(C?H??O?)?]?表示，平均分子量約5萬至10萬。

基本性質(zhì)簡(jiǎn)述：白色至淺黃棕色粉末，無臭或微有淡松脂氣味，易溶于熱水形成澄清至微濁溶液，幾乎不溶于醇、及油脂，熱穩(wěn)定性尚可，酸性條件下逐漸水解。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，阿拉伯半乳聚糖在食品中作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、上光劑及粘結(jié)劑使用，用于豆奶、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、水果罐頭、乳化香精、調(diào)味醬（番茄沙司、蛋黃醬等）、面包、蛋糕、面條、香腸等，幫助維持體系均勻度及調(diào)節(jié)黏度。一般先用少量溫水溶解后加入物料中混勻。參考用量為豆奶、冰淇淋、果凍、飲料及罐頭中約占成品質(zhì)量的0.5%至1.5%，醋、醬油、植物油、果汁、肉汁及蔬菜汁等液態(tài)調(diào)味品中約占0.2%至0.5%，面包、蛋糕、面條及通心面中約占0.05%至0.2%，具體按產(chǎn)品配方及GB2760等標(biāo)準(zhǔn)要求通過工藝試驗(yàn)確定。

工業(yè)方面，可用作人造板（刨花板、纖維板）生產(chǎn)中的黏性增強(qiáng)劑或膠黏劑改性組分，提高黏結(jié)強(qiáng)度；作為水粉畫顏料、水彩顏料及油墨的結(jié)合劑與流變調(diào)節(jié)劑；作為造紙工業(yè)表面施膠劑或涂布助劑組分調(diào)節(jié)紙張平滑度與印刷適性；亦可作為發(fā)酵工業(yè)碳源或工業(yè)水處理微生物營(yíng)養(yǎng)劑。參考用量為人造板膠黏劑改性中添加量約占膠黏劑固體質(zhì)量的1%至10%，顏料或油墨結(jié)合劑中約占配方總量的1%至8%，造紙施膠或涂布中約占施膠劑或涂料總質(zhì)量的0.5%至5%，發(fā)酵培養(yǎng)基中約占培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.5%至5%，工業(yè)水處理營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充參考為處理液質(zhì)量的0.05%至0.5%，具體依工藝調(diào)整。

化工方面，主要作為天然高分子原料或有機(jī)合成中間體用于制備其衍生物、生物基高分子材料及功能精細(xì)化學(xué)品，也可作為水基膠黏劑、涂料、日化配方中的增稠劑、乳化穩(wěn)定骨架或載體組分。合成反應(yīng)中投料比例依反應(yīng)計(jì)量比或配方設(shè)計(jì)確定，常見參考范圍為反應(yīng)物或配方總質(zhì)量的0.5%至15%；在日化或特殊化學(xué)品配方中作為增稠穩(wěn)定組分時(shí)一般占配方總量的0.1%至5%，具體通過小試確定。

紡織行業(yè)方面，阿拉伯半乳聚糖在紡織加工中無廣泛典型大宗應(yīng)用，探索性應(yīng)用中可作為印花糊料增稠劑或黏度調(diào)節(jié)輔助組分（替代或復(fù)配阿拉伯樹膠），或作為織物后整理液中吸濕及手感調(diào)節(jié)助劑的生物基組分。參考用量為印花色漿中添加量約為色漿總質(zhì)量的0.2%至3%（或每升幾克至數(shù)十克），后整理液中約為處理液質(zhì)量的0.1%至1%，具體須經(jīng)小試確定適用性及耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際投加應(yīng)結(jié)合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級(jí)產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。