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愛德萬甜（Advantame，又稱愛德萬甜，阿斯巴甜衍生物型高倍甜味劑）

CAS號：714229-20-6（無水物）；245650-17-3（一水合物）

分子式：C??H??N?O?（無水物，分子量約476.52）；C??H??N?O? 或?qū)懽鰿??H??N?O?·H?O（一水合物，分子量約494.52）

基本性質(zhì)簡述：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭或微有特殊氣味，甜度約為蔗糖的20000至37000倍，易溶于熱水、乙醇，在酸性至中性條件下較穩(wěn)定，避光密封干燥保存。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，愛德萬甜在我國GB2760中被批準作為甜味劑使用，用于發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品（食用冰除外）、加工水果、可可制品及巧克力糖果、蛋制品（改變其物理性狀）、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿、其他甜味料、復(fù)合調(diào)味料、茶咖啡植物飲料、固體飲料、果凍等，提供甜味，可單獨使用或與其它甜味劑復(fù)配。一般先配成水溶液或與其他粉體預(yù)混后加入。用量須符合GB2760規(guī)定的Zui大使用量，例如風(fēng)味發(fā)酵乳0.006 g/kg，冷凍飲品（食用冰除外）0.0005 g/kg，加工水果0.12g/kg，可可制品及糖果0.0005 g/kg，蛋制品（改變其物理性狀）0.0004 g/kg，復(fù)合調(diào)味料0.0005g/kg，茶咖啡植物飲料0.003 g/kg，固體飲料0.004 g/kg，果凍0.0004g/kg；餐桌甜味料、調(diào)味糖漿、其他甜味料按生產(chǎn)需要適量使用；固體飲料及果凍粉按沖調(diào)倍數(shù)折算。工藝參考添加量通常為食品總質(zhì)量的0.0001%至0.005%（即1ppm至50 ppm），具體按目標甜度及基質(zhì)通過小試確定。

工業(yè)方面，愛德萬甜可作為非食品工業(yè)配方中的甜味或風(fēng)味調(diào)節(jié)組分，用于口香糖基料、日化口腔護理產(chǎn)品工業(yè)配料、寵物食品工業(yè)配料載體等；也可作為發(fā)酵工業(yè)微量碳源或前體、工業(yè)水處理系統(tǒng)微生物營養(yǎng)輔助成分。參考用量為工業(yè)非食品配方中約占產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%至1.0%，發(fā)酵培養(yǎng)基中依碳氮比設(shè)計可為培養(yǎng)基總干質(zhì)量的0.05%至2.0%，工業(yè)水處理輔助投加量約為體系質(zhì)量的0.001%至0.01%，具體依工藝文件確定。

化工方面，愛德萬甜可作為有機合成中間體用于制備其衍生物或特殊精細化學(xué)品，也可在部分專用化學(xué)品體系中作為穩(wěn)定組分或載體組分。參考用量為作為合成底物時投料比例依反應(yīng)計量比確定，常為反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.1%至10%；作為專用化學(xué)品配方輔助組分時一般占配方總量的0.001%至0.05%，具體依反應(yīng)路線或配方通過試驗確定。

紡織行業(yè)方面，愛德萬甜在紡織加工中無典型大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用，潛在探索中可作為生物基紡織助劑或功能性整理液的輔助組分。若用于織物浸軋或涂層整理液，參考添加量為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%，須經(jīng)小試驗證適用性與耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實際投加應(yīng)結(jié)合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結(jié)果為依據(jù)，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標準及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產(chǎn)品并遵守食品安全相關(guān)標準。