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海帶粉(Kelp Powder)是由褐藻海帶(Laminariajaponica)干燥藻體經(jīng)粉碎制成的天然多組分植物粉末混合物,無統(tǒng)一的CAS登記號和固定單一分子式。
一、CAS號
海帶粉為天然混合物,無專屬CAS號。部分供應(yīng)商資料中可能出現(xiàn)以下商業(yè)通用登記號或代表性組分CAS號供參考:
海藻粉類混合物商業(yè)通用登記號:977001-75-4
褐藻酸/海藻酸鈉(Alginic acid / Sodiumalginate):CAS 9005-32-7
巖藻黃質(zhì)(Fucoxanthin):CAS3351-86-8
甘露醇(Mannitol):CAS69-65-8
碘化鉀(Potassium iodide,礦物代表):CAS7681-11-0
實際以產(chǎn)品質(zhì)檢報告或標(biāo)簽標(biāo)注為準(zhǔn)。
二、分子式
海帶粉含褐藻膠、巖藻多糖、甘露醇、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等,無固定單一分子式。代表性組分結(jié)構(gòu)通式如下:
褐藻酸(Alginicacid)結(jié)構(gòu)單元:(C?H?O?)?(n為聚合度,由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸共聚)
巖藻多糖(Fucoidan)結(jié)構(gòu)通式:(C?H??O?)?
巖藻黃質(zhì)(Fucoxanthin):C??H??O?
甘露醇:C?H??O?
以上僅為單一特征組分的分子式,不代表海帶粉整體。
三、各行業(yè)的用途及參考用法用量
(一)食品添加劑領(lǐng)域
用途:作為食品原料或輔料,用于賦予天然海帶風(fēng)味及淺棕至深褐色澤,可起輕微增稠懸浮作用,適用于湯料(海帶湯粉、方便面料包)、復(fù)合調(diào)味料、烘焙食品(咸味面包、蘇打餅干)、肉制品(香腸、丸子類)、休閑食品(海味撒粉)、固體飲料、素食制品等。
用法:直接與其他食品原料干混,或先用少量溫水分散溶解后加入。
參考用量:通常按生產(chǎn)需要適量使用,一般為終產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%~3%;湯料及復(fù)合調(diào)味料常見 0.5%~2%,烘焙食品 0.5%~2%,具體依配方風(fēng)味及色澤需求調(diào)整,并須符合 GB 2760等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
(二)工業(yè)領(lǐng)域(含飼料、造紙、生物材料、土壤調(diào)理)
用途:作為水產(chǎn)飼料及畜禽飼料的風(fēng)味組分與礦物質(zhì)來源;作為褐藻膠、巖藻多糖、甘露醇、碘等提取原料;作為生物降解膜/可食膜的填充增強改性助劑;作為造紙工業(yè)紙張表面施膠輔助劑;作為有機肥或土壤調(diào)理劑的組分;作為工業(yè)廢水處理助凝劑原料。
用法:與其他基料共混后經(jīng)混合、造粒、施膠或按工藝要求加入生產(chǎn)流程。
參考用量:飼料中添加 0.5%~3%(以飼料總重計,水產(chǎn)飼料可達(dá)1%~5%);生物降解材料或粘合劑填充 0.5%~3%(以物料總重計);造紙施膠0.5%~2%(以絕干漿料質(zhì)量計)。具體需經(jīng)小試確定。
(三)化工領(lǐng)域
用途:利用其含有的褐藻膠及巖藻多糖等天然高分子,作為水性涂料、膠黏劑的增稠及乳化穩(wěn)定輔助組分;作為生物降解材料填充劑或改性劑;作為天然色素及呈味物質(zhì)提取原料。
用法:粉末直接加入體系或先配制成膠液后添加,攪拌均勻。
參考用量:作為增稠或乳化穩(wěn)定輔助一般添加0.05%~0.3%(以化工產(chǎn)品總質(zhì)量計);作為填充改性劑 1%~5%,具體依反應(yīng)條件及產(chǎn)品要求調(diào)整。
(四)紡織行業(yè)
用途:利用所含天然色素(葉綠素降解產(chǎn)物、巖藻黃質(zhì)等),作為棉、麻、絲等天然纖維織物的天然染料(常配合媒染劑如明礬),賦予淺褐至深褐色調(diào);或利用其多糖成分作為紡織漿料生物基輔助組分及后整理助劑;參與制備生物可降解纖維材料。
用法:通過浸染、扎染或浸軋工藝施加,媒染劑可同步或分步處理。
參考用量:作為染料時一般用量為織物重量的0.5%~5%,具體依染色深度、織物材質(zhì)及媒染工藝調(diào)整。
以上用量均為行業(yè)常規(guī)參考范圍,實際投料須根據(jù)具體工藝驗證確定,食品應(yīng)用須符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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