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肉桂粉（Cinnamon Powder / GroundCinnamon，肉桂 Cinnamomum cassia Blume 或錫蘭肉桂 C. verum干樹皮經(jīng)粉碎制得的天然香辛料混合物）無統(tǒng)一CAS登記號，也無固定單一分子式。其主要特征及風(fēng)味成分包括：肉桂醛（Cinnamaldehyde，CAS號104-55-2，分子式 C?H?O）、丁香酚（Eugenol，CAS號 97-53-0，分子式C??H??O?，錫蘭肉桂中含量較高）、香豆素（Coumarin，CAS號 91-64-5，分子式C?H?O?，中國肉桂中微量需關(guān)注限量）、纖維素（結(jié)構(gòu)通式(C?H??O?)?）及鞣質(zhì)。

食品添加劑（食品原料/香辛料）領(lǐng)域

用途：作為香辛料或天然風(fēng)味輔料、輕微抗氧化輔助（肉桂醛及多酚作用），用于肉制品（鹵肉、香腸、西式火腿腌料）、湯料、復(fù)合調(diào)味料（五香粉、咖喱粉復(fù)配基底、紅燒料、熱飲香料包如熱紅酒/奶茶）、焙烤食品（肉桂卷、香料蛋糕、面包、餅干）、果醬果凍、甜點、冰淇淋、調(diào)味酒等，賦予甜暖辛香及微澀回甘。

參考用法用量（按終產(chǎn)品總質(zhì)量計，按生產(chǎn)需要適量使用，符合香辛料及普通食品原料管理規(guī)定，注意香豆素累積攝入問題控制合理上限）：

工業(yè)領(lǐng)域

用途：作為天然植物基材，用于生物降解包裝材料/環(huán)保板材的填充改性助劑（纖維及木質(zhì)素骨架作用）；生物基粘合劑的植物填充組分；配合飼料的微量植物源性風(fēng)味添加組分（誘食調(diào)味，嚴控極低比例）；生物質(zhì)發(fā)酵碳氮源；天然肉桂醛/肉桂精油及鞣質(zhì)提取原料；工業(yè)香精香料天然原料。

參考用法用量：

化工領(lǐng)域

用途：利用其含肉桂醛、丁香酚、鞣質(zhì)及木質(zhì)素纖維素，作為天然香料/肉桂醛及肉桂精油提取原料；部分油性體系抗氧化輔助組分（肉桂醛及多酚作用）；日化研磨型清潔產(chǎn)品中作為植物物理磨料組分（物理作用非功效宣稱）；天然α,β-不飽和醛及苯丙烯類化合物來源。

參考用法用量：

紡織行業(yè)

用途：利用天然鞣質(zhì)、多酚及少量色素，作為植物源染色助劑或媒染染色探索性應(yīng)用組分（對棉、麻、絲等纖維可呈現(xiàn)淺棕褐至暖紅褐色調(diào)，通常配合金屬媒染劑如鋁——偏暖黃棕、鐵——偏深褐、銅——偏紅褐使用），無主流固定用途。

參考用法用量：如開展應(yīng)用試驗，建議按織物質(zhì)量2%～8%（o.w.f.，通常配合媒染劑使用），或按助劑配方總質(zhì)量0.3%～2%（w/w）先進行小試，確認與媒染體系配伍性及耐洗牢度后再放大。

以上內(nèi)容均為各行業(yè)常規(guī)應(yīng)用參考，實際投料量須結(jié)合具體產(chǎn)品配方、工藝條件及相關(guān)國家標準或行業(yè)規(guī)范確定。