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如今商用廚房整體一體化的發(fā)展趨勢(shì)越來越明確!

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，商用廚房整體一體化的發(fā)展趨勢(shì)越來越明確。商用廚房一體化已經(jīng)打破了傳統(tǒng)產(chǎn)品的邊界和行業(yè)終端的底線，無論是從廚房設(shè)備產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售再到安裝維修，從廚房方案設(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備產(chǎn)品到配件形成完整的流程，這種類似產(chǎn)品流水線的生產(chǎn)模式給商用廚具行業(yè)增加了廣闊的發(fā)展空間和強(qiáng)勁的動(dòng)力。

社會(huì)餐飲商用整體廚房一體化發(fā)展走向互聯(lián)網(wǎng)渠道趨勢(shì)：

商用廚房設(shè)備行業(yè)的逐漸成熟穩(wěn)定，廚房設(shè)備，也使整個(gè)廚具行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，互聯(lián)網(wǎng)渠道模式打破了廚房設(shè)備行業(yè)的平靜局勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)營銷模式和電商大戰(zhàn)也讓很多傳統(tǒng)廚具廚房設(shè)備企業(yè)危機(jī)四伏。傳統(tǒng)生產(chǎn)型廚具企業(yè)在泥濘垂死中掙扎，廚房設(shè)備安裝，奄奄一息......也許，商用廚具行業(yè)已經(jīng)走到了新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，廚房設(shè)備行業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長的傳統(tǒng)行業(yè)，它還有一個(gè)明顯特種就是每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之間的相互影響和融合度都比較低。

如今，商用廚房一體化的趨勢(shì)應(yīng)當(dāng)以互聯(lián)網(wǎng)渠道為突破口，刺激上游的材料商家和中間的經(jīng)銷商以及裝修單位，形成一種穩(wěn)固三角形的產(chǎn)業(yè)格局?；ヂ?lián)網(wǎng)已經(jīng)完全顛覆了傳統(tǒng)裝修模式，相關(guān)行業(yè)材料商和經(jīng)銷商也在轉(zhuǎn)變潮流中中尋找著新的發(fā)展方向，比如傳統(tǒng)的裝修公司，他們只有兩條路可走，要么被顛覆滅亡，要么和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作，只有相互協(xié)作才能成功的生存下去。

其實(shí)，商用廚房設(shè)備行業(yè)幾乎沒有完善的標(biāo)準(zhǔn)，從房地產(chǎn)開發(fā)階段再到建筑設(shè)計(jì)就沒有標(biāo)準(zhǔn)，我們所以很難效仿美國、德國等發(fā)達(dá)國家的工廠到用戶先進(jìn)模式。所以互聯(lián)網(wǎng)銷售模式應(yīng)當(dāng)從Zui基本的產(chǎn)品入口，突破商用整體廚房這個(gè)難關(guān)，我們會(huì)看到商用廚房設(shè)備行業(yè)的龍頭企業(yè)，將是傳統(tǒng)廚房設(shè)備企業(yè)轉(zhuǎn)型競(jìng)爭(zhēng)、大型商用廚房設(shè)備企業(yè)吞并中小廚具公司的現(xiàn)象。所以，互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道時(shí)代、轉(zhuǎn)型和發(fā)展方向至關(guān)重要!

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    配圖：山東金佰特--廚舍記--廚房設(shè)計(jì)

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商用廚房工程施工時(shí)容易有什么樣的安全隱患

餐飲安全問題一直是人們普遍關(guān)注的，安全事故頻發(fā)之后，人們慢慢意識(shí)到餐飲裝修過程中存在的一些安全隱患，在這里為大家講解商用廚房工程施工時(shí)該怎么做好安全工作，保證施工的安全，杜絕各類安全隱患。

提到安全隱患，第1個(gè)想到的必然是火災(zāi)，大部分事故都是由于不當(dāng)操作而引起火災(zāi)。在飯店裝修的過程中，常會(huì)使用一些易燃材料，因此要注意材料的擺放，保證這些材料遠(yuǎn)離火源。此外，電路施工和電氣安裝的時(shí)候也要科學(xué)規(guī)范，在安裝過程中和工程完畢后都要記得檢查是否存在隱患。餐飲裝修時(shí)候不僅有易燃物品，還會(huì)產(chǎn)生一些易燃?xì)怏w，所以裝修時(shí)要保持良好的通風(fēng)條件。廚房肯定少不了大量用水，水的濺灑是不可避免的，防水層的鋪設(shè)也是重點(diǎn)之一，應(yīng)該進(jìn)行認(rèn)真的檢查，上下水和暖氣系統(tǒng)也要合理，避免雜亂無章，以致于以后維修護(hù)理時(shí)產(chǎn)生麻煩，為了長遠(yuǎn)考慮，禁止使用劣質(zhì)上下水管件等。

除了以上提到的基本的點(diǎn)之外，廚房設(shè)備廠，防毒也是我們廚房工程施工時(shí)必須考慮的，可能有人會(huì)不解，其實(shí)在施工時(shí)所用到的一些具有揮發(fā)性的材料，往往都是導(dǎo)致中毒的罪魁禍?zhǔn)?，所以在施工過程中一定要做好這方面的保護(hù)，工程完工后也要給予充足的時(shí)間將空間中的有害物質(zhì)散去。我們只有從各方面都考慮到餐飲裝修的安全問題，才能保證一個(gè)高質(zhì)量的施工品質(zhì)。

         

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揭秘廚房工程設(shè)計(jì)的“雷區(qū)”

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，廚房設(shè)備采購，廚房工程設(shè)計(jì)這塊也受到人們的重視，但是在廚房工程設(shè)計(jì)這塊如果不注意也會(huì)遇見“雷區(qū)”。

在餐飲業(yè)，在啟動(dòng)廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)，有必要考慮廚房設(shè)備如何擺放的位置，這與投資者的盈利能力直接相關(guān)，尤為重要。

餐飲業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)就有哪些常見雷區(qū)呢?

一是廚房設(shè)備的采購。廚房設(shè)備一次性采購，這不僅能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且可能得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，不失為一個(gè)明智的選擇。但是購買廚房設(shè)備時(shí)如果不考慮尺寸問題，就會(huì)買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設(shè)備，往往遇到劣質(zhì)的，結(jié)果只能后悔不已。

二是油煙機(jī)。為了順利排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。

三是照明問題。在光線不夠的地方應(yīng)該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)增設(shè)櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關(guān)。

      

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