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如今商用廚房整體一體化的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明確!

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，商用廚房整體一體化的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明確。商用廚房一體化已經(jīng)打破了傳統(tǒng)產(chǎn)品的邊界和行業(yè)終端的底線，無(wú)論是從廚房設(shè)備產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售再到安裝維修，從廚房方案設(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備產(chǎn)品到配件形成完整的流程，這種類(lèi)似產(chǎn)品流水線的生產(chǎn)模式給商用廚具行業(yè)增加了廣闊的發(fā)展空間和強(qiáng)勁的動(dòng)力。

社會(huì)餐飲商用整體廚房一體化發(fā)展走向互聯(lián)網(wǎng)渠道趨勢(shì)：

商用廚房設(shè)備行業(yè)的逐漸成熟穩(wěn)定，也使整個(gè)廚具行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，互聯(lián)網(wǎng)渠道模式打破了廚房設(shè)備行業(yè)的平靜局勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式和電商大戰(zhàn)也讓很多傳統(tǒng)廚具廚房設(shè)備企業(yè)危機(jī)四伏。傳統(tǒng)生產(chǎn)型廚具企業(yè)在泥濘垂死中掙扎，奄奄一息......也許，商用廚具行業(yè)已經(jīng)走到了新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，廚房設(shè)備行業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的傳統(tǒng)行業(yè)，它還有一個(gè)明顯特種就是每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之間的相互影響和融合度都比較低。

如今，廚房設(shè)備市場(chǎng)，商用廚房一體化的趨勢(shì)應(yīng)當(dāng)以互聯(lián)網(wǎng)渠道為突破口，刺激上游的材料商家和中間的經(jīng)銷(xiāo)商以及裝修單位，形成一種穩(wěn)固三角形的產(chǎn)業(yè)格局。互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)完全顛覆了傳統(tǒng)裝修模式，相關(guān)行業(yè)材料商和經(jīng)銷(xiāo)商也在轉(zhuǎn)變潮流中中尋找著新的發(fā)展方向，比如傳統(tǒng)的裝修公司，他們只有兩條路可走，要么被顛覆滅亡，要么和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作，只有相互協(xié)作才能成功的生存下去。

其實(shí)，商用廚房設(shè)備行業(yè)幾乎沒(méi)有完善的標(biāo)準(zhǔn)，從房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)階段再到建筑設(shè)計(jì)就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，我們所以很難效仿美國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的工廠到用戶先進(jìn)模式。所以互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售模式應(yīng)當(dāng)從Zui基本的產(chǎn)品入口，突破商用整體廚房這個(gè)難關(guān)，我們會(huì)看到商用廚房設(shè)備行業(yè)的龍頭企業(yè)，將是傳統(tǒng)廚房設(shè)備企業(yè)轉(zhuǎn)型競(jìng)爭(zhēng)、大型商用廚房設(shè)備企業(yè)吞并中小廚具公司的現(xiàn)象。所以，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售渠道時(shí)代、轉(zhuǎn)型和發(fā)展方向至關(guān)重要!

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    配圖：山東金佰特--廚舍記--廚房設(shè)計(jì)

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大型酒店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)

 大型酒店廚房設(shè)備安裝，跟其他餐飲場(chǎng)所的安裝相差不多，但是大型酒店廚房又會(huì)相對(duì)復(fù)雜一些。咱們還是來(lái)詳細(xì)地了解一下大型酒店廚房設(shè)備安裝的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)吧，可以分兩個(gè)方面來(lái)看：

安裝之前的注意事項(xiàng)

大型酒店，因?yàn)槊娣e比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更多，分類(lèi)更細(xì)，因此使用的廚房設(shè)備很多，對(duì)土建方面的要求也更加詳細(xì)。

在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處理等方面，門(mén)洞的大小能夠讓設(shè)備順利進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計(jì)圖的要求。如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，廚房設(shè)備公司，才能安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。

設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好順序。

所有的設(shè)備都進(jìn)場(chǎng)完畢，按照?qǐng)D紙擺放好后，就可以開(kāi)始安裝了。

安裝時(shí)的注意事項(xiàng)

1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，ZuiXIAN安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫(kù)、燈具以及吊頂和門(mén)窗的安裝，接下來(lái)可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類(lèi)設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，Zui后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過(guò)程

各種設(shè)備在安裝的時(shí)候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和安裝施工方法來(lái)做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個(gè)細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件放錯(cuò)位置了，都會(huì)影響到后期的使用。

         

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商用廚房設(shè)備之和面機(jī)的日常維護(hù)以及保養(yǎng)注意事項(xiàng)

商用廚房設(shè)備一般使用率都比較大，易損耗易老化，因此日常的維護(hù)跟保養(yǎng)是很有必要的，延長(zhǎng)設(shè)備的使用周期也是間接減少購(gòu)買(mǎi)設(shè)備帶來(lái)的成本增加，所以，商用廚房設(shè)備中和面機(jī)在日常的使用頻率非常高，和面機(jī)的日常維護(hù)以及保養(yǎng)就顯得尤為重要，在這里恒鼎就為您分享一些和面機(jī)的日常維護(hù)以及保養(yǎng)注意事項(xiàng)。

和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，廚房設(shè)備，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時(shí)加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團(tuán)，和面機(jī)廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類(lèi)物料的攪拌和混合。

因和面機(jī)在日常的使用頻率非常高所以和面機(jī)的日常維護(hù)以及保養(yǎng)就顯得尤為重要，在前期的商用廚房設(shè)計(jì)階段，也要分配好和面機(jī)的擺放位置，方便加工，提高廚房的工作效率。

和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)：

1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。

2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，廚房設(shè)備廠，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。

3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電。

4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)：

1、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。

2、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的Zuidi點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。

3、和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

          

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