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甘草酸一鉀（MonopotassiumGlycyrrhizinate）

基礎(chǔ)信息

CAS號：68039-19-0（常見登記號，文獻(xiàn)亦見68797-35-3、1405-86-3）

分子式：C??H??KO??

分子量：約861.02

外觀：白色至類白色或淡黃色結(jié)晶性粉末，無臭或微有甘草特征氣味，味甜，易溶于水，微溶于乙醇

食品添加劑用途與參考用量

依據(jù)GB 2760，甘草酸一鉀作為甜味劑（INS958），用于蜜餞涼果、飲料類（包裝飲用水除外）、糖果、餅干、肉罐頭類、調(diào)味品（醬油、醋、釀造醬、復(fù)合調(diào)味料等），按生產(chǎn)需要適量使用。

參考添加范圍（按Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）：

飲料及植物蛋白飲料：約0.005%至0.02%（即0.05至0.2g/kg）

糖果、蜜餞、涼果：約0.01%至0.05%（即0.1至0.5g/kg）

餅干及焙烤食品：約0.005%至0.02%

調(diào)味品（醬油、醬料、復(fù)合調(diào)味料）：約0.01%至0.05%

具體用量依產(chǎn)品甜度要求、風(fēng)味平衡及GB2760規(guī)定確定，使用時(shí)宜先溶于水再投料。

工業(yè)用途與參考用量

日化工業(yè)：作為感官調(diào)節(jié)組分用于牙膏、漱口水、護(hù)膚霜、洗發(fā)水等，一般添加量為配方總量的0.005%至0.1%。

煙草工業(yè)：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)組分，一般按煙草質(zhì)量的0.01%至0.05%添加。

飼料工業(yè)：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)組分加入配合飼料，一般參考用量為飼料總質(zhì)量的0.001%至0.01%。

其他工業(yè)（如香精香料基料）：依配方確定，一般占配方總量0.01%至0.5%。

化工用途與參考用量

作為有機(jī)合成中間體用于制備甘草酸衍生物、表面活性劑或其他精細(xì)化學(xué)品；亦可作為特殊化學(xué)品配方中的穩(wěn)定或分散輔助組分。

有機(jī)合成投料依反應(yīng)計(jì)量比或?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)確定，常見范圍為反應(yīng)物總質(zhì)量的0.1%至5%；作為特殊化學(xué)品輔助組分時(shí)一般占配方總量的0.01%至1%。

水處理或金屬表面處理試驗(yàn)性使用時(shí)，參考投加濃度為處理液質(zhì)量的幾毫克每升至幾百毫克每升，依具體工藝確定。

紡織行業(yè)用途與參考用量

甘草酸一鉀在紡織行業(yè)無常規(guī)大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用，文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)中未見固定用途與用量規(guī)定。如有試驗(yàn)性探索（如作為生物基整理液輔助組分或染色助劑），可參照整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.01%至0.1%（即0.1至1g/L）或占織物質(zhì)量0.01%至0.5%進(jìn)行小試驗(yàn)證，根據(jù)纖維種類及工藝調(diào)整。

以上用量為常見工業(yè)生產(chǎn)參考范圍，實(shí)際投加量應(yīng)經(jīng)小試或中試驗(yàn)證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。