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阿力甜（Alitame，又稱阿力甜肽甜味劑 /L-天冬氨酰-D-丙氨酰胺衍生物）

基礎(chǔ)信息

CAS號：80863-62-3

分子式：C??H??N?O?S

分子量：約331.44

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有特殊氣味，極易溶于水，在酸性至中性條件下較穩(wěn)定，對熱有一定耐受性。

食品添加劑用途與參考用量

依據(jù)GB 2760收錄為甜味劑（INS956），作為高倍甜味劑用于飲料、乳制品、冰淇淋、焙烤食品、糖果、口香糖、果醬、餐桌甜味料等，常與安賽蜜、三氯蔗糖、糖醇類等復(fù)配使用。因甜度約為蔗糖的2000倍，實(shí)際添加量極低。

參考添加范圍（按Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）：

碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料：約0.0003%至0.001%（即3至10mg/kg）

乳制品及冷凍飲品：約0.0002%至0.0008%

糖果、口香糖、焙烤食品：約0.0005%至0.002%

餐桌甜味料（供消費(fèi)者自行添加）：一般按標(biāo)示建議量使用，成品中折算殘留量不超過上述范圍

具體用量依目標(biāo)甜度及復(fù)配方案確定，并應(yīng)符合GB2760相關(guān)規(guī)定。焙烤及高溫殺菌工藝中建議先小試驗(yàn)證熱穩(wěn)定性。

工業(yè)用途與參考用量

阿力甜在工業(yè)領(lǐng)域（造紙、建材、金屬處理、水處理等）無常規(guī)固定應(yīng)用。少數(shù)情況下可作為日化相關(guān)工業(yè)產(chǎn)品（無糖口香糖基料、牙膏、漱口水）中的甜味組分，或作為發(fā)酵工業(yè)的試驗(yàn)性微量組分。

日化相關(guān)工業(yè)配方中：一般添加量為配方總量的0.0001%至0.0005%（即1至5mg/kg）

發(fā)酵培養(yǎng)基中試驗(yàn)性添加：一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.001%至0.005%

實(shí)際投加量依具體工藝確定。

化工用途與參考用量

作為有機(jī)合成中間體用于制備其衍生物或進(jìn)行精細(xì)化學(xué)品研究，也可作為某些特殊化學(xué)品配方中的微量組分。

有機(jī)合成投料依反應(yīng)計(jì)量比或?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)確定，常見范圍為反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.01%至0.5%

作為特殊化學(xué)品輔助組分時(shí)一般占配方總量的0.0001%至0.001%

無通用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用量，依具體工藝要求確定。

紡織行業(yè)用途與參考用量

阿力甜在紡織行業(yè)（漿紗、印染、后整理等）無常規(guī)工業(yè)化應(yīng)用，文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)中未見固定用途與用量規(guī)定，一般不使用。如有試驗(yàn)性探索可作為后整理液輔助組分時(shí)，可參照整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.00005%以下（即0.5mg/L以下）進(jìn)行小試驗(yàn)證。

以上用量為常見參考范圍，實(shí)際投加量應(yīng)經(jīng)小試或中試驗(yàn)證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。