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乳果糖（Lactulose，又稱異構(gòu)化乳糖 /異構(gòu)化乳糖液）

基礎(chǔ)信息

CAS號：4618-18-2

分子式：C??H??O??

分子量：約342.30

外觀：白色結(jié)晶性粉末或淡黃色透明黏稠液體，易溶于水，味甜（甜度約為蔗糖的48%至60%）。

食品添加劑用途與參考用量

依據(jù)GB2760，乳果糖作為甜味劑、保濕劑或增稠劑，以異構(gòu)化乳糖（干物質(zhì)）計用于以下食品類別，Zui大使用量如下：

鮮乳、飲料類（液狀或固體）：Zui大使用量1.5g/kg

餅干：Zui大使用量2.0 g/kg

乳粉及奶油粉（含較大嬰兒和幼兒配方食品）：Zui大使用量15.0g/kg

作為通用甜味劑或保濕劑用于糖果、果醬、冰淇淋等非限定類別時，一般按生產(chǎn)需要適量使用，參考添加范圍為食品總質(zhì)量的0.5%至5%；用于焙烤食品或乳制品時參考范圍為1%至3%。實(shí)際用量不得超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的Zui大使用量。

工業(yè)用途與參考用量

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物碳源用于生產(chǎn)酶制劑、有機(jī)酸等，發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.5%至3%（以固形物計）。

工業(yè)水處理：作為微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)組分，參考投加量為處理液質(zhì)量的0.1%至0.5%（即1至5g/L）。

日化工業(yè)：作為保濕組分用于護(hù)膚、洗護(hù)類產(chǎn)品配方，一般添加量為配方總量的0.5%至5%。

化工用途與參考用量

作為有機(jī)合成中間體用于制備乳果糖衍生物或作為精細(xì)化學(xué)品配方中的輔助組分。

有機(jī)合成投料依反應(yīng)計量比或?qū)嶒?yàn)設(shè)計確定，常見范圍為反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.5%至5%；作為特殊化學(xué)品輔助組分時一般占配方總量的0.1%至3%。

紡織行業(yè)用途與參考用量

乳果糖在紡織行業(yè)無常規(guī)工業(yè)化應(yīng)用，文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)中未見固定用途與用量規(guī)定。若有試驗(yàn)性探索（如作為生物基紡織助劑或后整理液中的吸濕柔軟輔助組分），可參照整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.05%至0.5%（即0.5至5g/L）進(jìn)行小試驗(yàn)證，并根據(jù)纖維種類及工藝調(diào)整。

以上用量為常見工業(yè)生產(chǎn)參考范圍，實(shí)際投加量應(yīng)經(jīng)小試或中試驗(yàn)證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。