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巖藻糖（通常指L-巖藻糖 /L-Fucose，亦稱(chēng)6-脫氧-L-半乳糖）

基礎(chǔ)信息

CAS號(hào)：2438-80-4（L-巖藻糖）；3615-37-0（D-巖藻糖，工業(yè)較少用）

分子式：C?H??O?

分子量：約164.16

外觀(guān)：白色至類(lèi)白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，對(duì)熱及酸堿有較好穩(wěn)定性。

食品添加劑用途與參考用量

作為甜味劑、保濕劑、增稠劑或穩(wěn)定劑組分，用于飲料（果汁、茶飲料、植物蛋白飲料）、乳制品（酸奶、冰淇淋、調(diào)制乳）、焙烤食品（面包、蛋糕、餅干）、糖果（硬糖、軟糖、果凍）、果醬及調(diào)味品等，按生產(chǎn)需要適量使用并應(yīng)符合GB2760及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

參考添加范圍（按Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）：

飲料及植物蛋白飲料：約0.05%至0.5%

乳制品及冷凍飲品：約0.1%至1.0%

焙烤食品：約0.2%至1.0%

糖果、果醬、果凍：約0.5%至2.0%

具體用量依配方甜度要求、質(zhì)構(gòu)需求及工藝確定。

工業(yè)用途與參考用量

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物碳源用于酶制劑、有機(jī)酸等生產(chǎn)，發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.5%至5.0%。

工業(yè)水處理：作為微生物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)組分，參考投加量為處理液質(zhì)量的0.1%至0.5%（即1至5g/L）。

涂料、膠黏劑、油墨：作為增稠或體系穩(wěn)定相關(guān)組分時(shí)，一般占配方總量的0.5%至3.0%。

造紙工業(yè)：用于紙張表面施膠或涂布液中粘度調(diào)節(jié)組分，一般占施膠劑或涂料總質(zhì)量的0.1%至0.5%。

建材添加劑（水泥或石膏制品加工性能調(diào)節(jié)）：參考添加量一般為物料總質(zhì)量的0.1%至1.0%。

化工用途與參考用量

作為有機(jī)合成中間體用于制備巖藻糖衍生物（酯類(lèi)、醚類(lèi)、糖苷類(lèi)化合物）、表面活性劑、乳化劑、精細(xì)化學(xué)品或生物基高分子材料；亦可作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水等）配方中的組分。

有機(jī)合成投料依化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定，常見(jiàn)范圍為反應(yīng)體系總質(zhì)量的1%至20%；日化或特殊化學(xué)品配方中作為組分時(shí)一般占配方總量的0.05%至2.0%。

紡織行業(yè)用途與參考用量

在紡織行業(yè)直接常規(guī)應(yīng)用較少，可試驗(yàn)性作為漿紗助劑輔助成分（與淀粉、PVA等復(fù)配調(diào)節(jié)漿膜柔韌性）、印花糊料的流變調(diào)節(jié)組分或后整理液中的輔助添加組分。

經(jīng)紗漿料或印花色漿中：一般占對(duì)應(yīng)漿料總質(zhì)量的0.05%至0.5%（或每升印花漿液幾克至幾十克）

后整理液中：一般占整理液總質(zhì)量的0.05%至0.3%（即0.5至3g/L）

作為紡織助劑配方輔助成分時(shí)約占配方總量0.1%至1.0%

實(shí)際適用性及用量需通過(guò)小試根據(jù)纖維種類(lèi)及印染、整理工藝驗(yàn)證。

以上用量為常見(jiàn)工業(yè)生產(chǎn)參考范圍，實(shí)際投加量應(yīng)經(jīng)小試或中試驗(yàn)證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。