湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到較后感覺(jué)不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘?jiān)枷泔h四 湘西泡菜溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無(wú)窮，卻不易說(shuō)出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。湘西泡菜制作關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵，如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料，就能保持酸湯清澈，多年不壞。還可以放入天然增脆劑，使菜的細(xì)胞脫水，而細(xì)胞壁不受損傷，吃起來(lái)就會(huì)很脆爽。吃的時(shí)候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。

湘西泡菜培訓(xùn)網(wǎng)站.jpg　　泡菜舉例1、一般泡菜：蘿卜、白菜梗、胡蘿卜、包心菜莖、辣椒、茄子、黃瓜、扁豆、萵筍、大蒜、生姜……2、根菜類泡菜：白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、大蒜頭、青筍皮……3、莖菜類泡菜：生姜、洋姜、大蒜、蒜薹、藠頭、萵筍、洋蔥……4、葉菜類泡菜：白菜、甘藍(lán)、芹菜、油菜、雪里紅、空心菜、包菜、韭黃……5、花菜類泡菜：花菜、西蘭花、韭菜花……6、茄果類泡菜：茄子、番茄、青辣椒、紅椒……7、瓜果類泡菜：黃瓜、苦瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、絲瓜……8、豆果類泡菜：云豆、四季豆、豇豆、扁豆、青豆、香豆、豌豆、豆芽……9、多年生類泡菜：竹筍、高筍、冬筍、寶塔菜、蘆筍、香椿頭……10、水生類泡菜：蓮藕、蓮花白莖、藕帶、茭白、石花菜、海帶絲……11、野生類泡菜：洋雀菜、山黃瓜、鹿角菜、山芋?！?2、食用菌類泡菜：平菇、蘑菇、金針菇……13、什錦類泡菜：多種品類混合泡制。14、薯類泡菜：紅薯、紅苕、山芋、地瓜、土豆、山藥、芋頭……15、水果類泡菜：蘋(píng)果、海棠果、木瓜絲、香瓜、西瓜皮、板栗……

　　曾食坊泡菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、泡菜加工用具的選購(gòu)及使用；2、泡菜原料的選購(gòu)及初加工；3、泡菜調(diào)味原料的選用；4、泡菜鹵水的制作；5、泡菜加工技術(shù)要點(diǎn)；6、泡菜的加工步驟；7、泡菜鹵水的使用與保管；8、泡菜的取食方法；9、如何經(jīng)營(yíng)泡菜生意；10、原材料、調(diào)味品、器具的貨源渠道。

　　項(xiàng)目分析

　　1、投資小：無(wú)需門(mén)面、無(wú)需裝修，有店面的在不影響現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的情況 下額外增加一個(gè)贏利點(diǎn)，或者擺攤，就可輕松掙錢(qián)當(dāng)老板。

　　2、利潤(rùn)高：通過(guò)對(duì)以往學(xué)員的跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員月獲利可 達(dá)三千元，生意好的課達(dá)七千元左右，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)點(diǎn)所獲利潤(rùn)，如同時(shí)經(jīng)營(yíng)2-3個(gè)店，效益更客觀。

　　3、風(fēng)險(xiǎn)低：造型精美，流動(dòng)方便，無(wú)論在商場(chǎng)、超市、繁華街 道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營(yíng)，眾多的品種、齊全的口味，烤制時(shí)散發(fā)出誘人的香味，令食客聞香而來(lái)，所到 之處家家好生意，只要你認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢(qián)之路。

　　4、快捷美味營(yíng)養(yǎng)：屬休閑速食業(yè)，立等可取，長(zhǎng)不超過(guò)3分鐘 ，快捷、方便，可坐店亦可外賣(mài)，靈活經(jīng)營(yíng)，小本賺大錢(qián)；口感外酥里嫩，香而不膩，美味盡顯，綠色食品、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，吃了放心 市場(chǎng)分析與投資定位。

　　長(zhǎng)沙曾食坊歷經(jīng)10年小吃培訓(xùn)，老學(xué)員不斷，說(shuō)句實(shí)在話，想去開(kāi)店發(fā)展的，味道真的很重要；不管出于什么考慮，我曾食坊·曾浩，非常誠(chéng)摯的邀請(qǐng)有的朋友可以實(shí)地過(guò)來(lái)了解一下，我們首先可以在網(wǎng)上添加微信，您備注一下學(xué)什么項(xiàng)目，我會(huì)馬上發(fā)我們現(xiàn)場(chǎng)做出來(lái)的照片和視頻給你看：有各種特色小吃、特色早餐粉、包點(diǎn)、餅類技術(shù)、經(jīng)典流行的夜宵技術(shù)、快餐主食和自主研發(fā)的新品等等相關(guān)照片；并跟您約時(shí)間過(guò)來(lái)公司實(shí)地來(lái)公司品嘗味；