中國(guó)菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。曾食坊師傅來(lái)自全國(guó)各地廚師

　　長(zhǎng)沙曾食坊 過(guò)橋米線(xiàn)簡(jiǎn)介：

　　“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明?，F(xiàn)在的過(guò)橋米線(xiàn)由四部分組成：一是湯料掩蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣

　　長(zhǎng)沙曾食坊 過(guò)橋米線(xiàn)內(nèi)容

　　1.米線(xiàn)的基本知識(shí)，米線(xiàn)的選擇與存儲(chǔ)辦法

　　2.雞肉鮮湯的熬制，紅油制造

　　3.水煮肉片、水煮魚(yú)片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制造

　　4.各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制造

　　5.雞塊米線(xiàn)、牛肉米線(xiàn)、三鮮米線(xiàn)、老雞山菌米線(xiàn)等十幾個(gè)品種的制造流程

　　6.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)

　　7.依據(jù)個(gè)店具體情況，擬定店面出資預(yù)算分析及出資風(fēng)險(xiǎn)回避經(jīng)驗(yàn)傳授

湖南長(zhǎng)沙市雨花區(qū)井灣子女子大學(xué)對(duì)面食為天特色小吃培訓(xùn)是集特色小吃培訓(xùn)、特色菜培訓(xùn)、鐵板燒烤培訓(xùn)、小吃車(chē)加盟培訓(xùn)、咨詢(xún)策劃服務(wù)等技術(shù)研究和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)工作的綜合公司。本公司以“傳遞美食、好味共享，真誠(chéng)交流、共謀發(fā)展”為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。食為天小吃堅(jiān)持“百分百的努力”創(chuàng)“百分百的成功”，以小本投資、小本創(chuàng)業(yè)，使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到快速、輕松致富的目的。節(jié)假日不休。

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