木桶魚很有特色，它用石頭燙出來的做法很新穎，烹出的魚，口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑吃著味道也很好，老少皆宜，尤其是湯喝著也很有營(yíng)養(yǎng)。木桶魚的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚點(diǎn)殺之后將魚片腌制3-5分鐘，把石頭加熱至300—500度高溫，取魚骨加入秘制高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內(nèi)，再加入熬制好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。

木桶魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、木桶魚底料的識(shí)別和配方。

2、木桶魚香料的識(shí)別和配方。

3、木桶魚糍粑辣椒的制作方法。

4、木桶魚底料的炒制方法。

5、木桶魚的加工方法和炒制方法。

6、木桶魚味型的調(diào)配方法。

7、木桶魚秘制味碟技巧。

8、紅油和老油的處理方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、木桶魚主要原材料的好壞識(shí)別等。

        公司地址：湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)城市花園碧桂園17棟302號(hào) 

    師資力量：省烹飪名師手把手實(shí)操教學(xué)                  

培訓(xùn)周期：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般4-5天可掌握     

正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，傳授各種小吃做法，技術(shù)配方不斷升級(jí)，所有學(xué)員一對(duì)一、實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教，后期學(xué)員實(shí)際操作由老師指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期