L(+)-酒石酸廠家 L(+)-酒石酸生產(chǎn)廠家 L(+)-酒石酸L(+)-酒石酸工廠 L(+)-酒石酸價格

L(+)-酒石酸 基礎(chǔ)信息

CAS號：87-69-4

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

性狀：L(+)-酒石酸為無色至白色結(jié)晶性粉末或透明結(jié)晶，無臭，具有強烈的酸味。易溶于水、醇，微溶于。熔點約168至170攝氏度，在空氣中穩(wěn)定，吸濕性較小。其水溶液呈酸性。天然存在于葡萄等水果中，屬于手性化合物，旋光度為正值。

以下按各領(lǐng)域分別說明。

食品領(lǐng)域

L(+)-酒石酸是食品工業(yè)中常用的酸味劑、pH調(diào)節(jié)劑和螯合劑。根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，酒石酸（包括L(+)-酒石酸）可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，部分品類有具體使用量規(guī)定。例如：在果汁（味）型飲料中，酒石酸可按生產(chǎn)需要適量使用；在果醬中，酒石酸可按生產(chǎn)需要適量使用；在糖果中，酒石酸的使用量有具體限量要求。不同食品類別的使用限量各有不同，應(yīng)查閱GB2760Zui新版本中對應(yīng)食品分類號下的具體規(guī)定。

在果汁、果醬、蜜餞、糖果、烘焙食品、飲料等產(chǎn)品中，L(+)-酒石酸常用于提供酸味、調(diào)節(jié)酸度和增強風(fēng)味。實際生產(chǎn)中添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方、目標(biāo)酸度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。一般參考用量范圍通常在產(chǎn)品總量的0.1%至0.5%之間，但不同產(chǎn)品、不同法規(guī)要求下差異較大。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格、目標(biāo)pH值、風(fēng)味需求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，不得自行使用一個固定數(shù)值概括所有食品類型。

在酒類生產(chǎn)中，L(+)-酒石酸以酒石酸氫鉀（酒石）的形式自然存在于葡萄酒中，生產(chǎn)過程中也可能作為酸度調(diào)節(jié)成分使用。相關(guān)使用需遵循釀酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。

歐盟法規(guī)（EC）No1333/2008中也將酒石酸（E334）列為允許使用的食品添加劑，對不同食品類別有具體Zui大使用量規(guī)定。實際使用量需根據(jù)目標(biāo)市場法規(guī)確定。

飼料領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在飼料工業(yè)中可作為酸味劑和礦物質(zhì)吸收促進(jìn)劑使用。根據(jù)中國飼料添加劑相關(guān)管理規(guī)定，酒石酸屬于允許使用的飼料添加劑品種。具體使用品種、適用動物種類和限量應(yīng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)公告。不同飼料類型（如豬飼料、禽飼料、反芻動物飼料等）的允許使用量和使用條件可能不同。實際添加量需根據(jù)飼料配方、動物種類、生產(chǎn)工藝和相關(guān)法規(guī)確定，不得將一般參考用量等同于法定使用量。

常見參考用量方面，在飼料中作為酸化劑使用時，一般在飼料總量中的添加比例需根據(jù)具體配方和工藝確定。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用、產(chǎn)品規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域主要用作土壤調(diào)節(jié)劑和植物營養(yǎng)輔助成分。其螯合特性有助于某些微量元素的吸收利用。在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中，具體使用濃度和用量需根據(jù)作物種類、土壤條件、施用方式和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范確定。不同農(nóng)作物和施用場景下的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

工業(yè)領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在工業(yè)領(lǐng)域用途較廣。在紡織工業(yè)中，可用作媒染劑和助染劑。在電鍍工業(yè)中，可作為絡(luò)合劑和緩沖劑。在建筑材料行業(yè)，可用作水泥緩凝劑的組分。在金屬清洗、拋光等工藝中，酒石酸及類可作為螯合劑使用。

具體用量因工業(yè)應(yīng)用場景差異較大。例如在電鍍液配方中，L(+)-酒石酸或酒石酸鹽的使用濃度通常為每升數(shù)克至數(shù)十克不等，需根據(jù)電鍍工藝參數(shù)確定。在紡織助劑配方中，使用比例需根據(jù)染料類型、織物材質(zhì)和染色工藝確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

醫(yī)藥領(lǐng)域

L(+)-酒石酸是醫(yī)藥工業(yè)中的重要有機酸原料。在藥物合成中，L(+)-酒石酸常作為手性拆分劑、合成中間體和pH調(diào)節(jié)劑使用。例如，在某些藥物的手性拆分工藝中，L(+)-酒石酸可與外消旋體形成非對映體鹽，經(jīng)結(jié)晶分離獲得光學(xué)純化合物。其在藥物生產(chǎn)中的用量需根據(jù)具體合成路線、反應(yīng)規(guī)模和工藝要求確定，不同品種和工藝的使用量差異較大。

在藥用輔料方面，酒石酸可作為片劑、顆粒劑等固體制劑的酸味劑和泡騰劑組分使用。根據(jù)《中國藥典》和相關(guān)藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)，其使用需符合藥用規(guī)格要求。具體添加量需根據(jù)制劑處方和相關(guān)藥典標(biāo)準(zhǔn)確定。

保健品領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在保健品生產(chǎn)中可作為酸味調(diào)節(jié)成分和原料使用。在泡騰片、固體飲料等產(chǎn)品配方中，酒石酸常與碳酸氫鈉配合產(chǎn)生泡騰效果。具體配方中的用量需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、泡騰效果要求和相關(guān)規(guī)定確定。不同產(chǎn)品規(guī)格和配方體系下的添加量存在差異，應(yīng)分別說明。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

化妝品領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在化妝品中可作為pH調(diào)節(jié)劑、螯合劑使用。根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》（2021年版），酒石酸是允許使用的化妝品原料。在護(hù)膚品、洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品中，用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸堿度。具體添加濃度需根據(jù)產(chǎn)品類型、目標(biāo)pH范圍和配方體系確定。一般在化妝品配方中，L(+)-酒石酸的添加量通常為產(chǎn)品總量的較低百分比，但不同產(chǎn)品類別差異明顯。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及配方要求調(diào)整，不得自行編造固定數(shù)值。

日化領(lǐng)域

在日用化學(xué)品中，L(+)-酒石酸可用于洗滌劑、清潔劑、個人護(hù)理產(chǎn)品等。作為pH調(diào)節(jié)劑和螯合劑，有助于提高清潔效率和產(chǎn)品穩(wěn)定性。在不同日化產(chǎn)品配方中的使用比例需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求確定。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

發(fā)酵領(lǐng)域

L(+)-酒石酸在發(fā)酵工業(yè)中可作為培養(yǎng)基組分或發(fā)酵過程中的pH調(diào)節(jié)劑使用。在某些微生物發(fā)酵和酶催化反應(yīng)中，適量添加酒石酸有助于維持適宜的酸堿環(huán)境。具體使用濃度需根據(jù)微生物種類、培養(yǎng)基配方和發(fā)酵工藝參數(shù)確定。不同發(fā)酵體系的使用量差異較大，應(yīng)結(jié)合具體工藝進(jìn)行調(diào)整。

十、合成領(lǐng)域

L(+)-酒石酸是重要的有機合成原料和手性源。在有機合成中，可用于合成酒石酸酯類、酒石酸鹽類等衍生物，也可作為不對稱合成中的手性誘導(dǎo)劑。在化學(xué)合成反應(yīng)中的投料量需根據(jù)反應(yīng)方程式、摩爾比和反應(yīng)規(guī)模計算確定，不同合成路線和目標(biāo)產(chǎn)物的用量差異明顯。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十一、衍生物領(lǐng)域

L(+)-酒石酸可衍生出多種化合物，包括酒石酸氫鉀（塔塔粉）、酒石酸鈉鉀（羅謝爾鹽）、二酰酒石酸單雙甘油酯（DATEM，用作乳化劑）、酒石酸銻鉀等。其中DATEM是食品工業(yè)中常用的乳化劑，在面包、糕點等產(chǎn)品中使用，其使用需符合GB2760等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。酒石酸氫鉀在烘焙中作為膨松劑組分使用，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定。不同衍生物的生產(chǎn)和應(yīng)用場景各有不同的用量要求，應(yīng)分別參照相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。