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紐甜（Neotame，又稱紐甜、Neotame aspartamederivative）

CAS號：165450-17-9（常見工業(yè)登記號；也有文獻引165450-16-8為形式）

分子式：C??H??N?O?，分子量約378.47

基本性質(zhì)簡述：白色至類白色結晶性粉末，無臭或微有特殊氣味，甜度約為蔗糖的7000至13000倍，易溶于乙醇、甲醇，微溶于水中（約12.5mg/mL，20℃），在酸性至中性條件下較穩(wěn)定，高溫短時加熱可保留甜度，強酸強堿及長時間高溫可致分解。

各用途及參考用法

食品添加劑方面，紐甜在GB 2760中被批準作為甜味劑（CNS19.019，INS961），用于飲料類（包裝飲用水除外）、冷凍飲品（食用冰除外）、醬油、食醋、醬及醬制品、復合調(diào)味料、配制酒、烘焙食品（面包、蛋糕等）、口香糖膠基、早餐谷物、糖果等，提供高強度甜味并與其它甜味劑復配調(diào)整口感。因甜度極高，通常先配成母液（用稀酸或乙醇助溶）或與其他填充劑（如麥芽糊精）預混后加入。按GB2760規(guī)定Zui大使用量：飲料類0.016 g/kg，冷凍飲品（食用冰除外）0.016 g/kg，醬油及醬制品0.03g/kg，復合調(diào)味料0.027 g/kg，焙烤食品0.032 g/kg，早餐谷物0.033 g/kg，配制酒0.017g/kg，口香糖膠基按生產(chǎn)需要適量使用（終產(chǎn)品折算）；實際工藝參考添加量一般為食品總質(zhì)量的0.0001%至0.001%（即1ppm至10 ppm），具體按目標甜度及標準限值通過小試確定。

工業(yè)方面，紐甜可作為飼料或?qū)櫸锸称饭I(yè)配料組分參與風味調(diào)節(jié)（按飼料添加劑相關規(guī)定執(zhí)行），或作為發(fā)酵工業(yè)極微量碳源及前體、工業(yè)水處理系統(tǒng)微生物營養(yǎng)輔助成分。參考用量為飼料或?qū)櫸锸称放淞现屑s占配合飼料總質(zhì)量的0.0005%至0.005%（即5克至50克每噸，須符合當?shù)仫暳戏ㄒ?guī)），發(fā)酵培養(yǎng)基中依工藝設計為培養(yǎng)基總干質(zhì)量的0.001%至0.01%，工業(yè)水處理輔助投加量約為體系質(zhì)量的0.0001%至0.001%，具體依工藝文件確定。

化工方面，紐甜可作為有機合成中間體用于制備其衍生物或特殊精細化學品，也可在極少情況下作為日化產(chǎn)品（漱口水等）配方中極微量風味調(diào)節(jié)組分。合成反應中投料依反應計量比確定，常見參考范圍為反應物總質(zhì)量0.01%至1%；在日化或特殊化學品配方中作為組分時參考添加量為配方總量0.0001%至0.001%（即1ppm至10 ppm），具體通過小試確定。

紡織行業(yè)方面，紐甜在紡織加工中無典型大規(guī)模工業(yè)化應用，少數(shù)探索性研究中可嘗試作為生物基紡織助劑或印花糊料輔助組分的極微量添加物。若用于織物浸軋或涂層整理液，參考添加量為處理液質(zhì)量0.0001%至0.0005%（即1ppm至5 ppm），須經(jīng)小試驗證適用性與耐洗性。

以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實際投加應結合原料規(guī)格及具體工藝以小試或中試結果為依據(jù)，并符合相應產(chǎn)品標準及行業(yè)規(guī)范要求。食品用途須使用食品級產(chǎn)品并遵守食品安全相關標準（GB2760及GB 1886.177等）。