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β-環(huán)糊精（β-Cyclodextrin，又稱倍他環(huán)糊精、β-環(huán)狀糊精）

基礎(chǔ)標(biāo)識信息

中文名稱：β-環(huán)糊精（β-Cyclodextrin）

CAS號：7585-39-9（無水物）；68168-23-0（水合物）

分子式：C??H??O??，也可寫作(C?H??O?)?

分子量：約1134.98

EINECS號：231-493-2

食品添加劑方面的用途與用法用量

用途：作為包埋劑（包結(jié)絡(luò)合劑）、穩(wěn)定劑、增稠劑使用，對香精香料、易揮發(fā)或光熱不穩(wěn)定的組分進行包合以保持體系穩(wěn)定，或輔助減輕豆腥味、苦味等異味，也可輔助油脂在水相中分散。

用法：一般用少量溫水（30～60℃）攪拌溶解成溶液，于配料階段加入混合均勻；用于包埋揮發(fā)性香料時，可先將香料與β-環(huán)糊精按質(zhì)量比約1:1～1:6制成包合物后再投料。

用量：須嚴(yán)格執(zhí)行GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的Zui大使用量——膠基糖果20.0 g/kg，壓片糖果（除膠基糖果外的糖果中jinxian壓片糖果）15.0g/kg，方便米面制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品1.0g/kg，果蔬汁（漿）類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶與咖啡及植物飲料、風(fēng)味飲料、膨化食品、腌漬蔬菜0.5g/kg（固體飲料按稀釋倍數(shù)折算），焙烤食品2.5 g/kg，湯料100g/kg。實際生產(chǎn)投料不得超過上述Zui大限量。

工業(yè)方面的用途與用法用量

用途：利用其疏水空腔對特定分子的包合選擇性，可作為日化產(chǎn)品（洗滌劑、空氣清新劑等）中香精的包合穩(wěn)定組分、農(nóng)藥制劑中活性成分的包埋載體、工業(yè)水處理中有機污染物的輔助吸附劑或金屬離子掩蔽劑、發(fā)酵培養(yǎng)液緩沖助劑。

用法：先溶于溫水制成水溶液再加入體系混勻；用于包埋客體分子時可于水相中攪拌或超聲形成包合物后使用。

用量：在日化配方、農(nóng)藥懸浮劑或工業(yè)清洗劑中一般占配方總質(zhì)量的0.1%～2.0%；用于廢水處理或分離時依污染物濃度及工藝參數(shù)通過小試確定，無統(tǒng)一固定值。

化工方面的用途與用法用量

用途：作為有機合成中間體用于制備功能化環(huán)糊精衍生物、手性分離固定相、特種表面活性劑及高分子改性單體；在分析化學(xué)或特殊化學(xué)品配方中作為分子識別與包合助劑、分散劑。

用法：先溶于水或適當(dāng)極性溶劑，再按合成路線與反應(yīng)物混合；固相或膜材料改性時常通過共混或接枝方式引入。

用量：作為合成中間體時常占反應(yīng)物料總質(zhì)量的0.5%～5%；作為涂料、油墨、膠黏劑輔助分散組分參考占配方總量0.05%～2%；具體依反應(yīng)機理與工藝標(biāo)定。

紡織行業(yè)方面的用途與用法用量

用途：在纖維素纖維或混紡織物的染色、印花工序中作為染色助劑，與染料同浴加入以輔助分散染料分子、減少聚集；也可在后整理工作液中作為包合助劑使用。

用法：將β-環(huán)糊精先用溫水溶解，于染色或浸軋前加入處理液混勻。

用量：染色液中參考濃度為0.1～1.0g/L或占工作液質(zhì)量0.05%～0.5%，后整理液中參考占工作液質(zhì)量0.05%～0.5%。具體需根據(jù)纖維材質(zhì)、染料類型及工藝條件先行小試確定，目前無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

以上用量為工業(yè)技術(shù)參考值，實際生產(chǎn)請以具體工藝驗證結(jié)果及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)規(guī)范為準(zhǔn)，食品用途須選用食品級規(guī)格并嚴(yán)格執(zhí)行GB2760規(guī)定的Zui大使用量。β-環(huán)糊精應(yīng)密封保存于陰涼、干燥處，防潮。