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甘草酸二鈉（DisodiumGlycyrrhizinate）

基礎信息

CAS號：71277-79-7（甘草酸二鈉，二水合物常見）；游離甘草酸CAS1405-86-3

分子式：C??H??Na?O??（無水二鈉鹽，分子量約887.91）；常見商品為二水合物C??H??Na?O??

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或疏松細粉，味甜帶甘草特征氣味，易溶于水，溶于稀醇，不溶于、氯仿

食品添加劑用途與參考用量

依據(jù)GB2760，甘草酸二鈉與甘草酸一鉀、二鉀、三鉀、銨鹽及甘草提取物合并管理，作為甜味劑、風味調(diào)節(jié)劑用于飲料類（包裝飲用水除外）、糖果、蜜餞涼果、餅干、肉罐頭類、調(diào)味品（醬油、醋、釀造醬、復合調(diào)味料等），按生產(chǎn)需要適量使用。甜度約為蔗糖的50至100倍，實際添加量較低。

參考添加范圍（按Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計）：

碳酸飲料、果汁飲料、植物蛋白飲料：約0.005%至0.02%（即0.05至0.2g/kg）

糖果、蜜餞、涼果：約0.01%至0.05%（即0.1至0.5g/kg）

餅干及焙烤食品：約0.005%至0.015%

肉制品及調(diào)味品（醬油、復合調(diào)味料等）：約0.008%至0.03%

具體用量依產(chǎn)品甜度要求及風味平衡確定，使用時宜先用少量溫水溶解后再投料。

工業(yè)用途與參考用量

日化工業(yè)：作為感官調(diào)節(jié)組分用于牙膏、漱口水、洗發(fā)水、沐浴露、護膚霜等，一般添加量為配方總量的0.05%至0.5%。

煙草工業(yè)：作為風味調(diào)節(jié)組分，一般按煙草質(zhì)量的0.01%至0.05%添加。

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物培養(yǎng)的外加組分，一般添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.001%至0.01%。

工業(yè)水處理：作為微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)輔助組分，參考投加濃度為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10至100mg/L），依水質(zhì)及工藝調(diào)整。

其他工業(yè)（如香精香料基料）：依配方確定，一般占配方總量0.01%至0.5%。

化工用途與參考用量

作為有機合成中間體用于制備甘草酸衍生物或其他精細化學品；亦可作為涂料、油墨、膠黏劑中的乳化分散穩(wěn)定輔助組分。

有機合成投料依化學反應計量比或?qū)嶒炘O計確定，常見范圍為反應物總質(zhì)量的0.1%至5%；作為特殊化學品或配方中乳化分散組分時一般占配方總量的0.01%至1%。

紡織行業(yè)用途與參考用量

甘草酸二鈉在紡織行業(yè)無常規(guī)大規(guī)模工業(yè)化應用，文獻及標準中未見固定用途與用量規(guī)定。如有試驗性探索（如作為印花糊料輔助分散組分或后整理液生物基輔助組分），可參照整理液質(zhì)量分數(shù)0.01%至0.1%（即0.1至1g/L）或占印花糊料總質(zhì)量0.1%至0.5%以下進行小試驗證，根據(jù)纖維種類及工藝調(diào)整。

以上用量為常見工業(yè)生產(chǎn)參考范圍，實際投加量應經(jīng)小試或中試驗證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標準及行業(yè)規(guī)范。