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三葉苷（Trilobatin，亦稱三葉甙、甜茶二氫查爾酮糖苷）

基礎(chǔ)信息

CAS號：4192-90-9

分子式：C??H??O??

分子量：約436.41

外觀：淺黃色至類白色結(jié)晶性粉末，無吸濕性，易溶于熱水和乙醇，微溶于冷水。

食品添加劑用途與參考用量

三葉苷作為天然高倍甜味劑及風(fēng)味調(diào)節(jié)組分，用于飲料（果汁、茶飲料、植物蛋白飲料）、乳制品、焙烤食品（餅干、蛋糕）、糖果（硬糖、軟糖、口香糖）、蜜餞等，起甜度替代與風(fēng)味修飾作用。我國現(xiàn)行GB2760未單獨(dú)列出三葉苷為批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種，實(shí)際工業(yè)多依托其來源植物"木姜葉柯（多穗柯）"作為新食品原料的相關(guān)合規(guī)路徑使用。

參考添加范圍（按食品或配方總質(zhì)量計(jì)）：

飲料：約0.002%至0.1%（即0.02至1g/kg）

焙烤食品：約0.01%至0.2%

糖果、蜜餞：約0.05%至0.5%

具體用量依目標(biāo)甜度當(dāng)量、風(fēng)味平衡及所用食品原料合規(guī)目錄確定，投料前宜先用溫水或乙醇溶解。

工業(yè)用途與參考用量

日化工業(yè)：作為感官調(diào)節(jié)組分用于牙膏、漱口水、洗發(fā)水、沐浴露、護(hù)膚霜等，一般添加量為配方總量的0.005%至0.5%。

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物培養(yǎng)的外加碳源或前體輔助組分，一般添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.01%至0.1%。

工業(yè)水處理：作為微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)輔助組分，參考投加濃度為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%（即10至100mg/L）。

造紙、涂料、油墨：作為輔助著色或分散組分時，一般占配方或施膠液總質(zhì)量的0.1%至2%，依工藝確定。

化工用途與參考用量

作為有機(jī)合成中間體用于制備三葉苷衍生物、含查耳酮結(jié)構(gòu)的功能分子或表面活性劑前體；亦可在涂料、油墨、膠黏劑中作為輔助分散或穩(wěn)定組分。

作為合成原料時投料比例依反應(yīng)計(jì)量比及目標(biāo)產(chǎn)物確定，常見范圍為反應(yīng)物總質(zhì)量的0.1%至5%；作為配方助劑時一般為體系總質(zhì)量的0.01%至0.5%。

紡織行業(yè)用途與參考用量

三葉苷在紡織行業(yè)（漿紗、印染、后整理等）無常規(guī)工業(yè)化應(yīng)用，文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)中未見固定用途與用量規(guī)定，一般不使用。如有試驗(yàn)性探索可作為印花糊料輔助分散組分或后整理液生物基輔助組分時，可參照整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.01%至0.1%（即0.1至1g/L）進(jìn)行小試驗(yàn)證，根據(jù)纖維種類及工藝調(diào)整。

以上用量為常見工業(yè)生產(chǎn)參考范圍，實(shí)際投加量應(yīng)經(jīng)小試或中試驗(yàn)證，并遵守相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。