而小吃快餐在餐飲行業(yè)中，雖然扮演著一個副角，可是其開展市場和潛力，都是無窮盡的。尤其是小吃這個單品，其可挖掘的資源和市場，非常豐富。雖然統(tǒng)稱為“小吃”，可是小吃這兩個字包羅萬象，未來還將發(fā)明無限可能。因為餐飲行業(yè)的更新?lián)Q代比較快，很多人都會問，現(xiàn)在的餐飲還能賺錢嗎?其實從各項數(shù)據(jù)都能夠看出，餐飲行業(yè)仍然是個大賽道，而在整個餐飲市場中，又劃分出了不少項目。其間小吃快餐的市場潛力，遠比你想象的要大。

　　秘制小甲魚以養(yǎng)生健康為追求，采用全天然露天養(yǎng)殖的方法，出產的甲魚清背白肚，體色潤澤。秘制小甲魚絕鮮活宰殺，新鮮現(xiàn)鹵，徹底清楚內臟，干凈衛(wèi)生，保證客人吃到的都是干凈新鮮的。秘制小甲魚自制配方，味道麻辣鮮香，讓你嘗出不一樣的食物風味。秘制小甲魚價格實惠，符合大眾需求，深受廣大消費者青睞。

　　培訓課程安排

　　1.講述鹵甲魚的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.鹵甲魚器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

　　7.培訓甲魚原料的處理。

　　8.培訓甲魚的腌制及煮制時間。

　　9.培訓系列鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11.培訓鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓鹵甲魚的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓鹵甲魚店投資預算與經營管理方法。

　　曾食坊實際操作：

　　1. 小甲魚的原材料選材;

　　2. 小甲魚的鹵制、調制鹵汁等;

　　3. 實際操作秘制小甲魚制作全過程;

　　4. 學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止

　　5. 傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

　　利潤剖析：

　　一只二兩小甲魚，市場價格4元，按斤稱17元/斤，制品銷售價格至少在10-12元/只，大多數(shù)地方更是在15元/只。

　　食為天是長沙很有實力的特色美食研發(fā)基地。食為天管理經驗豐厚，演示技能全面精深，對學生有耐性，負責任，口碑好。輔佐開店創(chuàng)業(yè)，在食為天學技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。食為天廚師技能培訓學校產品培訓免費支持：A.老師幫助建議產品開店定價;B.老師傳授產品項目成品控制及利潤分析經驗;C.老師幫助分析店面設計及器具、調料擺放管理;D.公司提供3年技術免費支持服務;E.公司推出1人學費可以2人來學;F.安排專業(yè)售后老師免費一對一電話售后服務3年;G.提供開店設備清單和開店貨源渠道方向