都知道中國的餐飲商場，規(guī)劃較大，現(xiàn)在現(xiàn)已達(dá)到了4.6萬億的商場規(guī)劃。而小吃快餐在餐飲行業(yè)中，雖然扮演著一個副角，可是其發(fā)展商場和潛力，都是無窮盡的。尤其是小吃這個單品，其可挖掘的資源和商場，非常豐富。雖然統(tǒng)稱為“小吃”，可是小吃這兩個字一應(yīng)俱全，未來還將創(chuàng)造無限或許。

　　小吃是中華上下五千年文化里不可或缺的一部分，小吃的美味可以說是家喻戶曉，小吃的魅力在于價格美麗、品種多樣、食用方便。小吃的繁衍大大豐富了我們的餐桌和日常生活。小吃”在日常生活中是大家常見的一種街頭美味，上到高大上的生猛海鮮下到豆腐燒餅這些都是具有一定地域性特色的街頭小吃，不管在哪個行業(yè)里肯定有著好壞之分，小吃行業(yè)里的巨頭“鐵板烤鴨腸”中間到底有多少不為人知的秘密吧!

　　錫紙烤魚

　　1、將魚的內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉;

　　2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油;

　　3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油;

　　4、在魚身兩邊用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制;

　　5、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘;將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上油，放烤箱上層200度烤20分鐘(上下火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據(jù)魚的大小具體變化);

　　6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚;

　　7.把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入;

　　8、小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味;

　　9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、錫紙烤魚培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　至今2020年;曾食坊創(chuàng)辦11年;商標(biāo)為“曾氏食為天”在湖南率先注冊成立;曾食坊師資團(tuán)隊(duì)為湖南餐飲協(xié)會湘菜大師曾食坊一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)習(xí);曾食坊學(xué)完免費(fèi)開店售后;曾食坊培訓(xùn)全程學(xué)員實(shí)際操作;曾食坊培訓(xùn)一對一教學(xué);曾食坊技術(shù)學(xué)會不限制時間;小吃開店曾食坊。一站式信息服務(wù);給我一分信任，還您十分滿意;曾食坊業(yè)內(nèi)有口皆碑!一家真正能學(xué)到真本事的正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校，證件齊全;