煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常是現(xiàn)將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

　　煲仔飯店投資費用低，而且運營成本小，而且工作環(huán)境無油煙困擾，環(huán)保衛(wèi)生，無污染，而且種類多系列廣，不用做單一的煲仔飯生意，還可以在店鋪里經(jīng)營各種滋補湯品系列、營養(yǎng)粥系列、特色小吃系列、各種餛飩技術(shù)等，可以說是做到更全面，滿足人們更多的消費需求。

　　煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.煲仔飯原材料的認(rèn)識和選用;

　　2.泡米的技巧及方法;

　　3.各色菜品的處理方式;

　　4.煲仔飯配菜方法及操作工藝流程;

　　5.煲仔飯的金黃鍋巴煲制方法與技巧。

　　6.鮮湯的熬制技巧;

　　煲仔飯

　　煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、牛肉飯等，廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種。的要用香米，取其堅實細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

　　項目優(yōu)勢 1、技術(shù)源自嶺南名師，確保技術(shù)

　　2、名師指導(dǎo)，保障學(xué)員不走彎路，技術(shù)全面超越競爭對手

　　3、獨特口味，符合大眾消費習(xí)慣，極受市場歡迎，開一家火一家

　　4、提供實習(xí)機會，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者

　　長沙食為天培訓(xùn)中心，有專業(yè)老師，，教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，是你學(xué)習(xí)技術(shù)的場地。小吃是餐飲業(yè)中非常重要的一個行業(yè)，作為國人喜愛的美食，各色小吃總能吸引來眾多消費者，為餐飲業(yè)的蓬展貢獻(xiàn)了自己的力量。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年全年餐飲收入預(yù)計在3.9萬億，這是非常的一個市場規(guī)模。當(dāng)人們的經(jīng)濟水平和需求不斷，小吃行業(yè)也隨著逐年發(fā)展，漸漸擁有了越來越大的市場。