【基本信息】
保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)屬于革蘭氏陽性，厭氧性菌， 單個體呈長桿狀或成鏈，兩端鈍圓，不具運動性，也不會產生孢子；保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物，營養(yǎng)要求苛刻。
【產品規(guī)格】
活性乳酸菌含量 ≥100億cfu/克
【菌種特性】
1.保加利亞乳桿菌主要來自酸奶中，又因酸奶產地、效能優(yōu)異等有所不同，是酸奶及發(fā)酵乳飲料在貯藏期間發(fā)生后酸化的主要發(fā)酵劑菌株，具體菌株特性請自行查閱相關文獻及信息。
【大小和菌落形態(tài)】
1.大小 顯微鏡下，一般為菌體長2μm～ 9μm，寬0.5μm～ 0.8μm，單個體呈長桿狀或成鏈，兩端鈍圓。
2.菌落形態(tài) 菌落為無色到淡白色，通常呈不光滑棉花狀，直徑1mm～ 3mm。
【適合生長環(huán)境】
1.保加利亞乳桿菌生長溫度37-45℃，溫度高于50℃或低于20℃則不能生長，pH值范圍為3.5-7.0，耐酸性較強。
2.保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物，營養(yǎng)要求苛刻。一般來說，脫脂乳和乳清是其的培養(yǎng)基，生長繁殖過程中需要多種維生素等生長因子，尤其是B族維生素，如吡哆酸、鈷胺酸、葉酸等。
【生長特性】
1培養(yǎng)特性：在實驗室中進行培養(yǎng)，可用MRS培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。
2 生化特性：能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發(fā)酵產生D型乳酸，發(fā)酵可產生香味物質；保加利亞乳桿菌代謝過程中產生的大量乳酸；有溫和的蛋白分解性和較弱地脂肪松懈性。
【功能及應用】
保加利亞乳桿菌繁衍至今已經遍布全世界，其效能優(yōu)異，作為發(fā)酵劑在食品工業(yè)中被廣泛應用在酸奶的生產中。具體應用及其功能請參考相關文獻。
【貯存與保質期】
4℃以下冷凍貯存，保質期2年。
關鍵詞
保加利亞乳桿菌 , 酸奶益生菌
更新時間
- 成立日期
- 2005年04月26日
- 法定代表人
- 潘玉林
- 注冊資本
- 2000
主營產品
凍干乳酸菌粉;酸奶發(fā)酵劑;乳酸菌原料;食品添加劑;乳雙歧桿菌;青春雙歧桿菌;兩歧雙歧桿菌;長雙歧桿菌;短雙歧桿菌;嬰兒雙歧桿菌;嗜酸乳桿菌;干酪乳桿菌;保加利亞乳桿菌;植物乳桿菌;鼠李糖乳桿菌;副干酪乳桿菌;副干酪乳桿菌;羅伊氏乳桿菌;嗜熱鏈球菌;嗜熱鏈球菌；各種單菌株；成熟的復合益生菌配方；以及益生菌固體飲料的OEM
經營范圍
其他食品:凍干型乳酸菌粉,固體飲料類:益生菌固體飲料;果蔬固體飲料,飼料添加劑：枯草芽孢桿菌；糞腸球菌；嗜酸乳桿菌；德式乳桿菌保加利亞亞種;混合型飼料添加劑：(枯草芽孢桿菌＋糞腸球菌＋嗜酸乳桿菌＋釀酒酵母)；(木聚糖酶＋纖維素酶＋β-葡聚糖酶＋蛋白酶)生產、銷售,益生菌生產技術開發(fā)與轉讓,生物制品的研發(fā)與應用。發(fā)酵設備銷售,食品添加劑與飼料原料銷售。（依法須
公司簡介
山東中科嘉億生物工程有限公司坐落在中國長壽之鄉(xiāng)，歷史文化名城-青州市。公司與2009年成功將中科院微生物研究所的“凍干乳酸菌產業(yè)系統(tǒng)化成果”項目落地，實現了乳酸菌的產業(yè)化生產，多年來一直專注于益生菌原料及微生態(tài)產品的研發(fā)、生產、銷售和應用解決方案的提供。秉承著“好產品+好方法”的雙引擎經營理念，面向食品發(fā)酵、功能性食品、保健食品、農業(yè)、畜牧業(yè)、環(huán)保業(yè)、營銷服務業(yè)等領域提供核心菌種與技術應用解決方案。 公司匯集了中科院等國內外的科研院所與...