一  基本信息
     嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus簡稱A菌）屬乳桿菌科中的乳桿菌屬，為革蘭氏陽性菌，形態(tài)呈細(xì)長桿狀，無鞭毛，不運(yùn)動，厭氧或者兼性厭氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。

二 產(chǎn)品規(guī)格
活性乳酸菌含量 ≥100億cfu/克 , 鋁箔袋包裝, 1公斤/袋.

三 菌種特性
分離自健康人體腸道，產(chǎn)酸、耐滲透壓等生物學(xué)特性；具體菌株特性請自行查閱相關(guān)文獻(xiàn)及信息。
四 大小和菌落形態(tài)
1.大小  在電子顯微鏡下，細(xì)胞大小一般為 0.6～0.9×1.5～6.0μm，成單、成雙或者2－3個成短鏈排列，菌體通常細(xì)長桿狀，無鞭毛，不運(yùn)動：
2.菌落形態(tài)  在MRS培養(yǎng)基上，形成的菌落較小，有平滑的邊緣，表面凸起，且平滑，閃爍著油光，菌落不透明也不產(chǎn)生色素。

五 適合生長環(huán)境
1適合生長溫度為35℃～38℃，20℃以下不生長，適合生長溫度43℃～48℃，耐熱性差；適合pH為5.5～6.0，生長初始pH為5.0～7.0，耐酸性強(qiáng)，能在其它乳酸菌不能生長的環(huán)境中生長繁殖，嗜酸乳桿菌的耐酸耐膽鹽能力特別強(qiáng)，當(dāng)膽鹽濃度為0.3%，pH值為2.0時，存活率達(dá)到62.2%；嗜酸乳桿菌具有明顯的耐滲透壓能力，其高可耐受NaCI的濃度為9%；嗜酸乳桿菌對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有明顯的抑制作用，其抑菌圈直徑分別為15mm和14mm。
2.嗜酸乳桿菌生長繁殖需要一定的維生素等生長因子，適宜生長溫度下培養(yǎng)生長緩慢，生產(chǎn)周期長；在乳中產(chǎn)酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢的物質(zhì)以及生長促進(jìn)物質(zhì)，如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長。

六 生長特性
1培養(yǎng)特性：在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng)，可用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)； 
2生化特性：嗜酸乳桿菌生長繁殖需要一定的維生素、葉酸等生長因子,適宜生長溫度下培養(yǎng)生長緩慢,生產(chǎn)周期長；蛋白質(zhì)分解力弱,在乳中產(chǎn)酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系，氧化還原電勢和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢的物質(zhì)以及生長促進(jìn)物質(zhì),可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長。

七 功能及應(yīng)用
嗜酸乳桿菌產(chǎn)酸、耐滲透壓、耐膽鹽以及水解蛋白等生物學(xué)特性，能順利通過胃腸道而定植于大腸內(nèi)，是人體腸道中的重要微生物，與人體健康息息相關(guān)。具體應(yīng)用及其功能請參考相關(guān)文獻(xiàn)。

八 適用范圍
 食品、保健品、動物益生菌

九 貯存與保質(zhì)期
4℃以下冷凍貯存，保質(zhì)期2年。