湘西小串其實(shí)也是燒烤的一種，只不過湘西小串主要是烤小串子一類的食物，味道和燒烤還是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩，師傅會(huì)根據(jù)客人的需求來增減花椒量，十分貼心。本套湘西小串課程您學(xué)會(huì)之后，可以去夜市，美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)湘西小串店。當(dāng)然您也可以購(gòu)買一臺(tái)小吃車去夜市擺攤經(jīng)營(yíng)。

　　湘西小串時(shí)尚麻辣甘旨，十分共同的甘旨讓人百吃不厭，回頭客超多，奪命小串店店火爆，奪命小串產(chǎn)品系列豐富，一站式供貨，是吃貨們的天堂，價(jià)格實(shí)惠，在街邊生意更加火爆。奪命小串擋不住的美食體會(huì)，更有讓驚喜連連等著您!食天下小吃培訓(xùn)校園勾魂小串經(jīng)過精密腌制，奇妙切割，特別烹炸，口感香酥，肉質(zhì)鮮嫩，耐人尋味。

　　曾食坊奪命小串實(shí)操培訓(xùn)：

　　1、質(zhì)料的認(rèn)知以及采購(gòu)

　　2、質(zhì)料的制造

　　3、紅油的制造

　　4、奪命小串制品的具體操作工藝與注意事項(xiàng)掌握

　　、奪命小串的打包入盤方法

　　6、奪命小串的利潤(rùn)操控，開店的運(yùn)營(yíng)流程及開店注意事項(xiàng)

　　學(xué)習(xí)烤：牛油、牛肉、五花肉、鴨腎、鴨腸、鴨腳筋、螺絲肉、雞胸肉。

　　1：紅油制作

　　較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制湘西小串專用辣椒紅油。

　　2：醬料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/味精/花椒油等食材制作湘西小串醬料。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識(shí)。

　　4：腌制原料

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。

　　5：穿串子

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識(shí)。

　　6：烤制食物

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。

　　我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開店所需的設(shè)備……全部手把手操作!