梅干菜扣肉餅歷史悠久獨(dú)特配方,經(jīng)十二道手工制作、炭火烘烤加工而成,香酥爽口,五味俱全,是一種現(xiàn)代時尚,居家旅游的休閑食品。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨(dú)特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了，而且不僅色澤好看，而且味道十分出眾，會讓消費(fèi)者有一個很滿意的味蕾體驗(yàn)，消費(fèi)者都喜歡吃!

　　梅菜扣肉餅是浙江小吃，梅菜扣肉用的是肥肉，為了解油膩配上了梅菜。其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

　　曾食坊浙江梅菜扣肉餅實(shí)操培訓(xùn)：

　　1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

　　2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

　　3.餡料的制作技術(shù)與技巧

　　4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法

　　5.成品的烤制方法、溫度控制方法

　　6.爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)

　　7.開店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理技巧

　　梅菜扣肉餅外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是浙江地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。梅干菜扣肉餅是用五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒，梅干菜泡過水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。面粉加水和成面團(tuán)。面團(tuán)分成等份，包入餡兒。用搟面杖搟薄一點(diǎn)。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金黃略焦即可。看似簡單的梅干菜扣肉餅可還是一道賺錢的小吃，梅干菜口肉餅味道鮮香，是價廉物美的一道街邊小吃。

　　特征風(fēng)味小吃，往往能快速的喚醒顧客們的食欲，招引更多顧客們的光臨。小吃職業(yè)，品種繁多，口味招引力大，在餐飲商場上占有著相當(dāng)重要的位置。各種特征小吃，口感上，往往愈加精美小巧，養(yǎng)分豐富，成為商場上追捧的熱點(diǎn)也不稀罕。繁多的種類，愈加開拓了商場。傳統(tǒng)的快餐等餐飲方法，產(chǎn)品趨于同質(zhì)化，口感單一，時間一長，往往就能引起顧客們的倦怠感。時髦特征小吃，風(fēng)味更美味，更有獨(dú)特性，種類繁多，長時間吃，也不會膩。