驢肉火燒，是河間的特色小吃，有著悠久的歷史。所謂驢肉火燒，就是把做熟的驢肉夾到火燒里面食用，火燒口感酥脆，驢肉鮮嫩可口，二者相得益彰。河間青林全驢宴這可以說是較腦洞大開的驢肉吃法了!看了這么多誘人的驢肉美食，你是不是已經(jīng)快按捺不住自己想大吃一頓的激動啦!

　　驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北保定，分為保定驢肉火燒和河間火燒驢肉兩個流派。廣泛流傳于冀中平原，后發(fā)展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，作為河北省餐飲文化中心的保定，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>

　　1.火燒的制作方法;

　　2.驢肉的制作方法;

　　3.各種材料及配方。

　　特點(diǎn)以及優(yōu)勢：

　　1.驢肉火燒營養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。

　　2.驢肉火燒成品投料考究，制作精細(xì)。吃起來外脆內(nèi)軟，色澤紅潤，肉香而不柴，濃香誘人，酥軟適口，爛而不黏，味道鮮美，回味悠長。

　　3.驢肉火燒屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

　　有句俗話叫“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉的濃香醇厚是其它肉類所無法比擬的，它不僅是高蛋白、低脂肪，更有甚者，它還具有養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效。

　　現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者都會因?yàn)闆]有資金而苦惱，向親戚朋友借。很多都認(rèn)為有風(fēng)險不愿意，貸款呢又怕虧。但是小吃行業(yè)就不一樣了，它成本低。也沒有什么硬性的要求，甚至有時候連店鋪都不用。而且現(xiàn)在小吃的市場火熱，成本非常低。利潤可觀，投資風(fēng)險還低。主要的是可以在短時間實(shí)現(xiàn)成本的回收以及盈利，這是大多數(shù)人選擇小吃這個行業(yè)的主要的原因之一。