手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在中國臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從中國臺灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

　　手抓餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2.中國臺灣手抓餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

　　3.中國臺灣手抓餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作;

　　4.掛鹽配方和中國臺灣手抓餅刷醬配方及實(shí)際操作。

　　5.中國臺灣手抓餅制作全流程及制餅技巧;

　　6.中國臺灣手抓餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息

　　7.加工中國臺灣手抓餅設(shè)備、器具的配置采購

　　可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。

　　小吃行業(yè)正在以強(qiáng)有力的滲透力、發(fā)展力全面的進(jìn)駐我國大眾餐飲市場，成為餐飲市場中的中堅(jiān)力量。小吃如今是中式快餐的重要組成部分，據(jù)調(diào)查其占據(jù)著三成以上的中式快餐市場份額，在發(fā)展迅速的中國餐飲行業(yè)中，小吃行業(yè)未來可期。而其將會以更加包容的姿態(tài)適應(yīng)現(xiàn)代社會的發(fā)展，口味更加適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的飲食喜好，同時(shí)制作方式上也將更為便捷化以適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，總之小吃行業(yè)前景不容小覷。