咸檸檬燉羊肉湯:步，大家需要準(zhǔn)備

咸檸檬燉羊肉湯：

步，大家需要準(zhǔn)備羊腿肉1斤，半個(gè)咸檸檬，杞子兩勺，姜1片，白半勺的醋，小個(gè)白蘿卜一個(gè)，六杯開(kāi)水，天津烤羊排，首先將羊腿肉切成塊。

第二步，蘿卜洗干凈切塊，往鍋里加入清水五杯煮開(kāi)后，加入羊肉煮十分鐘，到時(shí)間后，取出洗干凈。這樣做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加蘿卜，用開(kāi)水煮就行了

第三步，咸檸檬半個(gè)，去核后洗干凈。把羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開(kāi)水一起放燉盅里，蓋緊鍋蓋。隔水燉上四小時(shí)，到時(shí)間后，即可飲用，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，健康美味。

大蔥炒孜然羊肉:步，大家需要準(zhǔn)備的食材有孜然，大蔥鮮羊肉

大蔥炒孜然羊肉:

步，大家需要準(zhǔn)備的食材有孜然，大蔥，鮮羊肉。羊肉切成薄片，先放在一邊，加糖少許，加適量的鹽、再加胡椒粉少許、同時(shí)雞蛋1個(gè)、芡粉少許、面粉少許，講這些一起拌均勻。大蔥斜切成片，蔥白和蔥青要分開(kāi)；

第二步，炒鍋中下兩勺油，油五成熱的時(shí)候，加入蔥白片，有了香味就可以出鍋，然后羊肉片炒開(kāi)，將羊肉片炒到變色，這時(shí)候下辣椒粉少許、一勺孜然，一起炒均勻，加入灑水少許，加蓋悶一會(huì)兒，然后就可以關(guān)火了，開(kāi)蓋后淋一點(diǎn)麻油，上碟。

羊頸肉：肌肉發(fā)達(dá)，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，夾有細(xì)筋。適宜制作肉餡及丸子，燉燜

肩肉：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，口感滑嫩。適合燉、烤、紅燜羊肉

上腦：肉質(zhì)細(xì)嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。適合涮、煎、烤。

肋排肉：肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無(wú)筋，外覆一層層薄膜，烤羊排做法，肥瘦結(jié)合，烤羊排多少錢(qián)，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，烤羊排價(jià)錢(qián)，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。適宜中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜肴。

胸肉：前胸兩側(cè)的肉，像海帶一樣薄長(zhǎng)，有一定脂肪覆蓋，熟制后肥而不膩。適合燉、煮湯?？梢詿F，做清蒸羊肉效果很好。

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