砂鍋燉羊肉，簡(jiǎn)單不失美味

砂鍋燉羊肉：1.羊肉買(mǎi)回來(lái)先放清水中泡去，洗凈。

2.羊肉切成大小合適的肉片。準(zhǔn)備好的姜、辣椒、花椒裝料盒內(nèi)放入砂鍋內(nèi)加水打火燒開(kāi)。

3.另取一個(gè)鍋放冷水，放入羊肉大火燒開(kāi)。

4. 撇凈血沫。

5. 把羊肉撈入料水已經(jīng)燒開(kāi)的砂鍋內(nèi)。

6.蓋蓋轉(zhuǎn)火燜煮50分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋，充分利用砂鍋鍋體儲(chǔ)存的熱能再燜會(huì)羊肉就熟透了。（具體時(shí)間根據(jù)羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大燉的久，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。)

7. 香菜、小蔥洗凈切碎。

8. 打開(kāi)鍋蓋放鹽調(diào)味，盛入碗中。

9.盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發(fā)面餅、饅頭等，簡(jiǎn)單不失美味。（放點(diǎn)蒜苗碎更有味）。

古人云:多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽

嚴(yán)冬進(jìn)補(bǔ)，不少人選擇吃羊肉，其實(shí)冬季吃羊肉好處多多，古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。冬季有人比較怕冷，寧夏鹽池灘羊肉，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，寧夏鹽池灘羊肉哪家好，羊肉有補(bǔ)中氣，的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。對(duì)于羊肉，有的人不愛(ài)吃，因?yàn)橛X(jué)得羊肉味道有點(diǎn)膻，和洋蔥一起炒，寧夏鹽池灘羊肉價(jià)格，洋蔥是一種很普通的家常蔬菜。肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，有很強(qiáng)的殺菌能力，可刺激胃酸分泌，寧夏鹽池灘羊肉怎么做，增進(jìn)食欲。這兩種食材放在一起炒，做出的羊肉滋味鮮美，口感嫩滑，不腥不膻，是特別適合冬季吃的一道家常小炒。

很多人都不能接受羊肉帶有膻味的，但是有的人覺(jué)得帶膻味的羊肉很好吃，很。我們?cè)跓跹蛉獾臅r(shí)候可以多加一點(diǎn)調(diào)味料來(lái)遮擋一下羊肉的膻味。但是燉羊湯卻擋不住羊肉的膻味。因?yàn)闊跹驕臅r(shí)候不能加太多的調(diào)料，不然羊湯的味道就一點(diǎn)都沒(méi)有了，沒(méi)有羊湯味的羊湯可真的是浪費(fèi)食材了。如果是紅燒或者是黃燜羊肉，調(diào)料多加一點(diǎn)都可以。我們?cè)跓跹蛉獾臅r(shí)候，忌諱加大料，那么羊肉到底怎么才能去膻味呢？溫馨小提示：

1、也是膻味來(lái)源的一部分，所以血一定要清理干凈，然后焯水在清理一編。

2、羊肉選用羊脊骨，肉不是很多，用來(lái)燉湯正合適。

3、燉完湯加上香菜，在出鍋之后加，幾乎燉湯都要加，也能去膻味。

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