什么是咖啡豆？
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。Zui早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來(lái)當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來(lái)在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過(guò)了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，所以倧教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

咖啡的用途
咖啡除了可以喝之外還有一些你意想不到的用途哦，具體如下：

1.去除冰箱異味

除了茶葉、檸檬、桔子皮，現(xiàn)磨的咖啡粉也有相同的作用。一兩天以后，冰箱里不但異味全無(wú)，還會(huì)讓你聞到味道就忽然想喝咖啡。

2.去除手上的異味

大蒜、海鮮這些燒起來(lái)很好吃但殘留在手上的異味實(shí)在是有點(diǎn)討人厭。就似乎吃螃蟹用檸檬水洗手一樣，用用過(guò)的咖啡渣擦在手上再用熱水沖洗，就可以去除手上的異味。

3.亮發(fā)

煮一壺濃咖啡，冷卻之后涂在干凈的吹干頭發(fā)上，咖啡原料價(jià)格，維持至少20分鐘再?zèng)_洗。一周做一次，慢慢就會(huì)看到效果（不過(guò)可能不會(huì)持久）。

4.消除螞蟻

這點(diǎn)在新加坡應(yīng)該很有用吧，由于星星國(guó)的螞蟻實(shí)在是太多啦！把干的咖啡渣灑在螞蟻出沒(méi)的地方，螞蟻們就會(huì)知難而退。不知道這效果會(huì)不會(huì)比粉筆圈地更好用。

5.種花種草長(zhǎng)蘑菇

不是所有的植物都喜歡酸性的生長(zhǎng)環(huán)境。但關(guān)于那些喜歡的來(lái)說(shuō)，比如藍(lán)莓，比如花，比如蠔菇，咖啡原料店，把咖啡渣倒入植物根部可以讓植物生長(zhǎng)得更快更好。

6.烹飪秘方

加一點(diǎn)點(diǎn)咖啡，會(huì)讓你的菜有與從不同的味道，這在辣椒、淋和巧克力蛋糕中尤為突出。如果在做牛排的時(shí)候加一點(diǎn)咖啡，不僅讓肉質(zhì)更嫩，咖啡原料，還會(huì)有一股濃濃的煙熏美味。

7.家具去痕

如果木質(zhì)家具上有劃痕，用浸了咖啡的布拂拭，劃痕很快就看不見(jiàn)了。

在沖調(diào)咖啡時(shí)，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是好咖啡必備的條件。一般而言，咖啡原料供應(yīng)商，焙炒程度較深的咖啡豆，其酸味的發(fā)展愈少或甚至沒(méi)有，而呈現(xiàn)另一種純味咖啡的特質(zhì)。生的Arabica咖啡豆所含非揮發(fā)性酸包括了檸檬酸、蘋果酸、草酸及酒石酸等。經(jīng)測(cè)試，并未能發(fā)現(xiàn)大量揮發(fā)性酸的存在。當(dāng)生咖啡豆經(jīng)過(guò)焙炒以後，酸的含量生成了很大的變化，其中以揮發(fā)性酸的變化極大。生豆所含之酸在經(jīng)過(guò)焙炒以後，其損失率大約在15％左右，而較值得注意的是酸的化學(xué)變化。甲酸及醋酸在焙炒初期有增加的現(xiàn)象，并隨焙炒程度的增加而增加。直到焙炒末期反呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)；檸檬酸及蘋果酸則隨焙炒之進(jìn)行，而逐漸減少，形成其分解產(chǎn)物。

咖啡原料-酷迪亞咖啡培訓(xùn)-咖啡原料店由蕪湖酷迪亞餐飲管理有限公司提供。蕪湖酷迪亞餐飲管理有限公司（www.whshuiba.com）為客戶提供“吧臺(tái)設(shè)備，奶茶原物料”等業(yè)務(wù)，公司擁有“酷迪亞”等品牌。專注于酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備等行業(yè)，在安徽蕪湖 有較高知名度。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：王業(yè)吾。