咖啡豆是咖啡樹(shù)果實(shí)中的果仁，咖啡原料價(jià)格，生咖啡豆含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，我平時(shí)喝的咖啡是由生咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙后研磨成粉，熱水煮泡而成。在烘焙中，咖啡豆內(nèi)部會(huì)發(fā)生反應(yīng)，咖啡原料店，使之部分蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，糖類也會(huì)有發(fā)糊的傾向。一些維生素也會(huì)在烘焙中或者揮發(fā)或者丟失。在煮泡咖啡的過(guò)程中，一部分營(yíng)養(yǎng)成分被稀釋在咖啡液中，而大部分卻留在了沖泡后的咖啡渣中。而僅僅是相對(duì)占咖啡豆小部分營(yíng)養(yǎng)成分的咖啡液中葉是含量豐富。如鈣、鉻、鐵、鉀、鎂、鋅、錳、銅、鍶、鎳等。

什么是咖啡豆？
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，咖啡原料，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。Zui早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來(lái)當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來(lái)在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過(guò)了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開(kāi)始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，所以倧教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細(xì)胞都被喚醒，咖啡原料批發(fā)市場(chǎng)，許多愛(ài)好者更將喝咖啡當(dāng)作一個(gè)儀式，為嶄新的一天拉開(kāi)序幕。

除了精神上的滿足愉悅之外，早上喝咖啡更是好處多多。

首先，咖啡茵能刺激腦部神經(jīng)系統(tǒng)，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺(jué)昏沉?xí)r，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應(yīng)付工作或考試。

早上喝咖啡還有一項(xiàng)獨(dú)特的好處：幫助排箯。由于咖啡可刺激腸胃蠕動(dòng)，產(chǎn)生通箯作用，可改善箯秘；不過(guò)有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時(shí)間喝咖啡效果不大。

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