【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】

  

質(zhì)量好信譽(yù)好的商用廚房工程　　

　　質(zhì)量好信譽(yù)好的商用廚房工程。在商用廚房工程市場趨于飽和的背景下，商用廚房市場正成為供應(yīng)信譽(yù)好的商用廚房工程行業(yè)的一個(gè)新興增長點(diǎn)。然而，伴隨著“質(zhì)量好信譽(yù)好的商用廚房工程”話題的日益受追捧，大眾朋友越發(fā)想知道商用廚房工程信息內(nèi)容。因此，恒鼎商廚小編就來為大家詳解相關(guān)的內(nèi)容吧！

　　水紋軟件是國內(nèi)SHOU款專門針對(duì)商用廚房CAD平面圖、效果圖制作的設(shè)計(jì)軟件。功能強(qiáng)大，操作簡便，能夠制作CAD平面圖的同時(shí)，快速生成商用廚房效果圖和制作3D動(dòng)畫。自從2012年SHOU款軟件開發(fā)上市以來，相機(jī)開發(fā)了簡單操作應(yīng)用版本和基于CAD的商廚空間規(guī)劃系統(tǒng)兩款軟件，受到國內(nèi)眾多商用廚房客戶的青睞，并廣泛應(yīng)用到企事業(yè)單位飯?zhí)?、餐飲、酒店商用廚房設(shè)計(jì)中，廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，讓看不懂CAD平面圖的人一目了然，成為商廚企業(yè)拿下工程項(xiàng)目、展示“企業(yè)軟實(shí)力”。

　　毋庸置疑，節(jié)能減排、低碳環(huán)保可謂是家喻戶曉的關(guān)鍵詞，整個(gè)社會(huì)都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實(shí)商用廚房是很多人忽略的的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，廚房設(shè)備公司，一個(gè)灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，廚房節(jié)能環(huán)保設(shè)備勢必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢!

　　商廚確定商用廚房設(shè)計(jì)面積的估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對(duì)廚房Zui主奏的要求是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與商用廚房工程面積大小有間接的關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提下，所需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，商用廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是Zui實(shí)用的方法。

　　毋庸置疑，節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的關(guān)鍵詞，整個(gè)社會(huì)都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實(shí)商用廚房是很多人忽略的的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，一個(gè)灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，而商用電磁爐以其杰出的節(jié)能效果，勢必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢!

                                          

 配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設(shè)計(jì)                     

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食堂需要什么商用廚房設(shè)備和廚房用品　　

【導(dǎo)言】食堂的分類很多，無論是高校食堂、JIGUAN單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂，所采用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是根據(jù)經(jīng)營方對(duì)設(shè)備的要求（包括品牌、質(zhì)量、型號(hào)）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。

　　具體的功能間設(shè)置也是根據(jù)食堂的經(jīng)營定位來進(jìn)行的，但一般都會(huì)有的功能間是主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間等。

　　1、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、面食等）的加工制作。通常采用的設(shè)備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、水池、排煙罩、工作臺(tái)等。

　　2、副食加工間主要用于湯、菜類制作，常備設(shè)備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺(tái)和水池等。

　　3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常備設(shè)備有絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺(tái)、貨架、水池等。

　　4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售，常備設(shè)備有保溫柜、保溫桶、水池等。

　　5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒，常備設(shè)備有殘食臺(tái)、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺(tái)等。

　　除了上面提到的設(shè)備，食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具，進(jìn)餐時(shí)用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物件必須備全。

　　以上所說的，是一般食堂的廚房設(shè)備和食堂廚房用品的備用情況。實(shí)際情況是，廚房設(shè)備，各個(gè)食堂會(huì)因?yàn)轭A(yù)算、廚房面積、廚房經(jīng)營定位的不同而適合不同的用品配備方案，想要為您的食堂量身定制整體方案，可以聯(lián)系我們?yōu)槟赓M(fèi)設(shè)計(jì)整體廚房方案。

           

配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能環(huán)保--綠云灶

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商用廚房設(shè)備企業(yè)要如何從客戶角度來提升用戶產(chǎn)品體驗(yàn)？　

　有數(shù)據(jù)顯示，80后人群近2億1千萬人，90后人群已達(dá)2億1千萬，兩個(gè)群體加起來，人數(shù)接近4。2億。所以未來市場消費(fèi)的主力將集中在80后、90后群體，個(gè)性化、時(shí)尚化、年輕態(tài)是未來一段時(shí)間廚具產(chǎn)品消費(fèi)人群的主要特征。因此，商用廚房設(shè)備企業(yè)要從客戶角度來增強(qiáng)產(chǎn)品的用戶體驗(yàn)，廚房設(shè)備安裝，不斷培養(yǎng)品牌的黏度，培養(yǎng)品牌的粉絲，讓粉絲成為企業(yè)的口碑傳播者。

　　過去的木桶理論叫短板效應(yīng)，今天新木桶理論，是要你努力把Zui長的板子找出來，把它做到JIZHI。在當(dāng)今激烈競爭的環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)要想去彌補(bǔ)短板，速度、人員、資源的配置是遠(yuǎn)遠(yuǎn)來不及的。努力把Zui長的那快板子找出來，把它做到JIZHI才是＂新木桶理論＂的核心。

　　換言之＂新木桶理論＂只做企業(yè)的核心板塊，比如把研發(fā)產(chǎn)品品質(zhì)做到JIZHI，商用廚房設(shè)備企業(yè)要把核心的DNA找到，把基因做到JIZHI。業(yè)內(nèi)人士分析，未來中國廚房設(shè)備行業(yè)一定會(huì)是工廠制造企業(yè)做好品質(zhì)，經(jīng)銷商做好服務(wù)，把經(jīng)營利潤轉(zhuǎn)化為服務(wù)利潤。

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  配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能環(huán)保--綠云灶        

廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)-廚房設(shè)備-金佰特商用廚具(查看)由山東金佰特商用廚具有限公司提供。山東金佰特商用廚具有限公司（www.cnjinbaite.com）是從事“廚房設(shè)備,廚具,廚房配件”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：曹經(jīng)理。