高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。[1] 

高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

藜麥飯團(tuán)

用料  藜麥 糯米 洋蔥 香菇 臘腸 蔥段

輔料  鹽 味精 料酒

1：將藜麥和糯米分別泡發(fā)3小時，香菇泡發(fā)1~2小時，準(zhǔn)備臘腸、蔥段、洋蔥。

2：臘腸蒸熟后切丁，其它食材也都切丁備用。

3：藜麥與糯米擺放好后放入蒸鍋加水蒸熟。

4：鍋內(nèi)放油熱后炒香洋蔥，后加入香菇丁、臘腸，一次放入炒香。

5：倒入糯米和藜麥炒均勻，加入少量料酒，適量鹽、味精，蔥末，炒均后出鍋。

6：不燙手后揉成團(tuán)狀，就是這么簡單哦。