營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是開(kāi)店的基礎(chǔ)“身份證”。在簽訂租房合同后，攜帶身份證、租賃合同、房產(chǎn)證復(fù)印件及3-5個(gè)備用店名，前往當(dāng)?shù)卣?wù)中心或通過(guò)線上政務(wù)平臺(tái)（如上海的一網(wǎng)通辦）辦理。注意確認(rèn)房產(chǎn)性質(zhì)必須是商用，且經(jīng)營(yíng)范圍需包含“餐飲服務(wù)”“自制飲品制售”等。

門(mén)頭招牌審批：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，切勿直接掛招牌。需向?qū)俚爻枪懿块T(mén)提交門(mén)頭設(shè)計(jì)效果圖、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及租賃合同等材料進(jìn)行備案，審批通過(guò)后方可施工，避免違規(guī)被拆。

食品經(jīng)營(yíng)許可證：這是咖啡店審核嚴(yán)的核心證件。在裝修完成、設(shè)備到位后，向市場(chǎng)監(jiān)督管理局申請(qǐng)。需準(zhǔn)備店面平面布局圖（標(biāo)注吧臺(tái)、清洗區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等）、食品安全管理制度、員工健康證等材料。監(jiān)管部門(mén)會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，重點(diǎn)檢查分區(qū)是否合理、三防設(shè)施（防鼠防蠅防塵）及消毒設(shè)備是否齊全，核查通過(guò)后才能發(fā)證。

從業(yè)人員健康證：所有直接接觸食品的員工（包括老板本人和兼職人員）都必須辦理。帶身份證去當(dāng)?shù)丶部刂行幕蛑付ㄡt(yī)院體檢即可，通常幾天就能出證，有效期為1年。

消防驗(yàn)收或備案：根據(jù)店鋪面積決定流程。通常300㎡以下的小型餐飲店，只需配齊滅火器、應(yīng)急照明燈、疏散指示標(biāo)志，并進(jìn)行消防備案抽查；300㎡及以上則需申報(bào)嚴(yán)格的消防設(shè)計(jì)審核與驗(yàn)收。

稅務(wù)登記：在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后的30天內(nèi)，需前往稅務(wù)局完成稅務(wù)登記，以便后續(xù)正常開(kāi)發(fā)票和報(bào)稅。

先核名選址，再簽合同：簽約前務(wù)必確認(rèn)房屋性質(zhì)是“商業(yè)辦公”，純住宅、公寓或民宅基本無(wú)法辦理食品經(jīng)營(yíng)許可。同時(shí)向物業(yè)確認(rèn)是否允許安裝排煙管道、門(mén)頭招牌和外擺區(qū)。

先辦執(zhí)照，后裝修：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，再按照食品經(jīng)營(yíng)許可的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去裝修。如果先裝修再辦證，一旦布局不達(dá)標(biāo)（如清洗區(qū)與操作區(qū)未分開(kāi)、未安裝隔油池等），將面臨高昂的返工成本。

經(jīng)營(yíng)范圍要寫(xiě)全：如果店內(nèi)計(jì)劃售賣(mài)面包、蛋糕或沙拉，必須在營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證上增加“糕點(diǎn)類(lèi)制售”或“冷食類(lèi)制售”等項(xiàng)目。如果沒(méi)有對(duì)應(yīng)許可就售賣(mài)，被查到將面臨高額罰款。

提前確認(rèn)面積標(biāo)準(zhǔn)：部分城市對(duì)50㎡以下的店鋪實(shí)行“小餐飲備案”簡(jiǎn)化流程，50㎡以上則需辦理正式的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。具體標(biāo)準(zhǔn)建議提前電話咨詢當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管所。