營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是開(kāi)店的基礎(chǔ)。需確定經(jīng)營(yíng)主體（個(gè)體工商戶或公司），攜帶法人身份證、店鋪?zhàn)赓U合同、房產(chǎn)證復(fù)印件及店鋪備選名稱，前往當(dāng)?shù)卣?wù)中心或市場(chǎng)監(jiān)管所辦理。經(jīng)營(yíng)范圍必須包含“餐飲服務(wù)”或“自制飲品制售”。

食品經(jīng)營(yíng)許可證：這是咖啡店核心的證件。只要涉及現(xiàn)磨咖啡、飲品、簡(jiǎn)餐等入口食品，就必須辦理。需提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、店鋪平面布局圖（標(biāo)注操作區(qū)、清洗區(qū)等）、食品安全制度及員工健康證。注意：經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要按需勾選，如“自制飲品制售”“熱食類食品制售”等，漏勾屬于超范圍經(jīng)營(yíng)。

從業(yè)人員健康證：所有接觸食品的員工（包括老板本人）都必須辦理?？汕巴?dāng)?shù)丶部刂行幕蛑付ㄡt(yī)院體檢辦理，通常2-7 天出證，有效期為 1 年。

消防安全檢查合格證：消防是開(kāi)業(yè)前的硬性門檻。一般 50㎡ 以上的店鋪需辦理公眾聚集場(chǎng)所消防安全檢查；50㎡以下通常只需進(jìn)行消防備案。需準(zhǔn)備店面平面圖、消防設(shè)施清單（滅火器、應(yīng)急燈、疏散標(biāo)志等）。

門頭招牌備案：裝修門頭前，必須向當(dāng)?shù)爻枪懿块T提交門頭設(shè)計(jì)圖、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等材料進(jìn)行審批。未經(jīng)審批擅自安裝門頭，可能會(huì)被要求拆除并罰款。

稅務(wù)登記：在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后的 30 天內(nèi)，需前往稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記，以便后續(xù)正常報(bào)稅和開(kāi)具發(fā)票。

環(huán)保備案：如果咖啡店涉及簡(jiǎn)餐、烘焙等產(chǎn)生油煙的品類，或者店鋪位于居民樓附近，可能需要進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)備案或辦理排污許可。純做咖啡和輕食的店鋪通常要求較松，具體需咨詢當(dāng)?shù)亍?/p>

選址先核證：簽租房合同前，務(wù)必確認(rèn)房屋性質(zhì)為“商用”，并去當(dāng)?shù)卣?wù)中心確認(rèn)該地址能否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。住宅或商住兩用樓通常無(wú)法辦理。

先核名，再裝修：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，如果是公司主體，一定要先審圖紙?jiān)偈┕ぃ蝗绻莻€(gè)體戶，也建議拿著平面布局圖去市監(jiān)局做預(yù)審，確認(rèn)操作間分區(qū)、水池配置符合標(biāo)準(zhǔn)后再動(dòng)工，避免裝修完不達(dá)標(biāo)被迫返工。

經(jīng)營(yíng)范圍要勾全：在辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品證時(shí)，一定要想清楚未來(lái)可能賣什么。如果沒(méi)有勾選“熱食制售”，就不能加熱售賣面包或三明治；沒(méi)有“冷食制售”，就不能賣沙拉。超范圍經(jīng)營(yíng)一旦被舉報(bào)，罰款起步價(jià)很高。

證件齊全再開(kāi)業(yè)：千萬(wàn)不要抱有僥幸心理“試營(yíng)業(yè)”。沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證就開(kāi)業(yè)屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，后果非常嚴(yán)重。所有證件辦齊并上墻懸掛后，再正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。