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大豆磷脂（SoybeanLecithin，又稱大豆卵磷脂）

CAS號：8002-43-5

分子式：大豆磷脂是磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等的混合物，無單一固定分子式，常以其中主要組分磷脂酰膽堿代表，分子式為C??H??NO?P。

食品添加劑用途：在食品加工中作為乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑使用，可使油水體系均勻混合，也可用于防止部分食品出現(xiàn)油脂析出或糖結(jié)晶。用法為直接混入食品原料中參與加工。用量參照GB 2760 規(guī)定，磷脂在各類食品（除標(biāo)準(zhǔn)列明的少數(shù)類別外）按生產(chǎn)需要適量使用，常見經(jīng)驗(yàn)添加范圍為人造奶油0.1%～0.35%，巧克力 0.2%～0.5%，焙烤食品（以面粉計(jì)）0.2%～0.5%，糖果0.3%～0.5%，冰淇淋依配方調(diào)整。

工業(yè)用途：在涂料、油墨、油漆中作為乳化劑、分散劑，幫助顏料均勻分散，調(diào)節(jié)體系流變性。用法是與配方中其他物料混合。用量一般為體系總質(zhì)量的0.5%～5%，具體依產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整。

化工用途：在洗滌劑、化妝品乳液、塑料加工中作為表面活性劑或乳化助劑。用法是在配制階段與其他原料共同加入。用量通常為配方總量的0.5%～5%（如洗滌劑 1%～5%，護(hù)膚乳液 0.5%～2%），塑料及有機(jī)合成中依工藝需求確定。

紡織行業(yè)用途：作為柔軟劑、抗靜電劑、染色助劑或分散劑，幫助染料在染浴中分散及均勻吸附，或降低織物摩擦帶電。用法一般先配制成水溶液或乳液，通過浸軋、浸漬工藝施加后烘干。用量參考為柔軟處理液濃度1%～5%，抗靜電處理約為紡織品干重的 0.1%～0.5%，具體依織物種類及設(shè)備工藝做小試確定。

以上用量均為工業(yè)及食品加工的常規(guī)參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)以產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、配方試驗(yàn)及相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。