用途：作為食品原料或天然香辛料/風味輔料，用于烘焙食品（肉桂卷、面包、蛋糕、餅干、派餡）、甜點（布丁、焦糖布蕾、蘋果派）、熱飲（熱可可、拿鐵、蛋酒、熱紅酒香料包）、肉制品（腌制肉、鹵肉、香腸——少量使用）、湯品、醬料（燒烤醬、甜辣醬、咖喱粉、五香粉、復合調(diào)味料）、糖果（硬糖、軟糖）、冰淇淋、谷物早餐制品等，提供肉桂特有的甜辛木香與淺紅褐至深棕色色澤。

用法：可直接與其他食品干粉原料干混，或先用少量溫油/酒精浸提分散后投入工藝；因含肉桂醛易揮發(fā)氧化，建議密封儲存并在工藝后期投料。

參考用量（按終產(chǎn)品總質(zhì)量計，按配方需求調(diào)整）：烘焙食品約0.1％～2％（肉桂卷常用0.5％～1.5％），甜點及冰淇淋約0.05％～0.5％，熱飲酒類香料包約0.1％～1％，肉制品及鹵味約0.01％～0.2％，醬料及復合調(diào)味料（五香粉等）中占比約1％～8％，糖果約0.1％～1％。在GB2760中肉桂粉通常作為普通食品原料（香辛料）管理，按生產(chǎn)需要適量使用，過量會產(chǎn)生苦澀麻舌感。

用途：利用其高含量肉桂醛及揮發(fā)油、鞣質(zhì)、植物纖維，作為日化香精香料（香水—東方調(diào)/甘苔調(diào)、香皂、牙膏、漱口水、空氣清新劑、煙草調(diào)香）的天然加香組分或抗氧化/防腐輔助組分；作為生物降解包裝材料/環(huán)保板材的填充增強或抗菌芳香改性組分；作為生物基粘合劑填充組分；作為飼料風味劑；作為生物質(zhì)發(fā)酵碳源；作為工業(yè)用天然抗氧化/抑菌輔助劑原料。

參考用量：日化產(chǎn)品加香或香精復配一般添加0.05％～1％（相對于配方總重）；環(huán)保包裝材料填充增強或芳香改性約0.1％～1％；生物基粘合劑填充組分約總固含量的1％～5％；飼料風味劑約飼料總重的0.02％～0.3％；發(fā)酵培養(yǎng)基碳源約培養(yǎng)基總重的5％～15％。具體依工藝配方確定。

用途：利用其含有的肉桂醛、鞣質(zhì)及多糖類，作為天然肉桂醛提取原料、部分水性涂料/膠黏劑/日化產(chǎn)品的特征香型改性劑或抗氧化輔助劑、水性體系輕微增稠或分散輔助組分（多糖組分）、農(nóng)業(yè)用生物源輔助制劑原料。

參考用量：作為增稠或分散輔助時通常添加0.05％～0.2％（相對于體系總質(zhì)量）；作為香型/抗氧化改性劑時一般為材料總質(zhì)量的0.05％～0.5％；用于提取肉桂醛時按原料中有效物質(zhì)含量計算投料量（商品肉桂皮粉中肉桂醛含量通常為0.5％～4％w/w，錫蘭肉桂偏低，中國肉桂較高）。

用途：利用其中肉桂醛及紅褐至深棕色天然色素，可作為棉、麻、絲等天然纖維織物的天然染料（浸染或扎染，常需媒染劑輔助——鐵媒染偏暗褐，鋁媒染偏暖棕紅，鉻媒染偏深紅褐；單獨水浸染得淺棕黃色調(diào)）、芳香整理劑（賦甜辛木香或作氣味掩蓋）、天然媒染助劑組分或抑菌后整理助劑組分。

參考用量：作為天然染料進行浸染/扎染時一般用量為織物重量的1％～8％（或按提取液占整理液質(zhì)量1％～5％），需配合媒染劑使用（媒染劑一般為織物重量的5％～20％）；作為芳香或抑菌后整理助劑時添加量一般為整理液質(zhì)量的0.5％～3％。受媒染劑種類、溫度、pH及后處理影響顯色及留香，需通過小試確定工藝參數(shù)。