保質期
24 個月
包裝規(guī)格
25 kg
產品規(guī)格
1kg樣品裝25kg大包裝
產品特性
粉末或結晶或液體
執(zhí)行標準
國家標準或企業(yè)標準
生產日期
近期生產
是否進口
否
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孜然粉（Cumin Powder／Cuminum cyminumL. Seed Powder，亦稱枯茗粉、安息茴香粉）是由傘形科植物孜然芹（Cuminumcyminum）干燥成熟果實經粉碎制得的天然植物性混合物，無統(tǒng)一CAS登記號，也無固定的單一分子式。部分商貿資料將特征成分枯茗醛（Cuminaldehyde）CAS122-03-2或孜然屬提取物編號84775-51-7標注為孜然粉的參考編號，僅供參考。
CAS號：無（混合物屬性無單一CAS號；商業(yè)參考編號有時標84775-51-7或122-03-2，源自孜然提取物或枯茗醛Cuminaldehyde；主要成分參考——枯茗醛 Cuminaldehyde CAS 122-03-2，檸檬烯 LimoneneCAS 138-86-3或5989-27-5，α-蒎烯 CAS 80-56-8，纖維素 CAS9004-34-6，脂肪酸無固定單一CAS）
分子式：無固定分子式（混合物）。主要成分參考分子式——枯茗醛C??H??O，檸檬烯 C??H??，α-蒎烯 C??H??，纖維素及多糖類結構通式 (C?H??O?)?（n為聚合度），孜然酮C??H??O（微量）。
各行業(yè)的用途及參考用法用量
食品添加劑領域
用途：作為食品原料或天然香辛料/風味輔料，用于肉制品（羊肉串腌料、香腸、火腿、牛肉餅、腌制肉、肉丸）、燒烤調料（燒烤撒料、腌制料）、湯品、醬料（咖喱醬、燒烤醬、蘸料）、復合調味料（咖喱粉、五香粉、方便面調料、鹵料包）、烘焙食品（咸味面包、印度馕餅、餅干）、膨化食品、豆類制品、素食制品等，提供孜然特有的溫暖木質辛香與淺褐黃至深棕色色澤。
用法：可直接與其他食品干粉原料干混，或先用少量溫油/酒精浸提分散后投入工藝；建議燒烤或煎炸類后期撒粉或短時加熱以減少揮發(fā)油散失。
參考用量（按終產品總質量計，按配方需求調整）：肉制品及腌制肉約0.1％～2％（燒烤腌料常用0.5％～2％），湯品及鹵水約0.05％～0.5％，醬料及復合調味料約0.3％～5％（咖喱粉中占比約3％～15％），烘焙食品（馕餅、咸面包）約0.2％～1.5％，膨化食品及方便面料包約0.1％～1％，燒烤撒料約1％～8％。在GB2760中孜然粉通常作為普通食品原料（香辛料）管理，按生產需要適量使用。
工業(yè)領域
用途：利用其含枯茗醛、萜烯類揮發(fā)油及植物纖維，作為日化香精香料（香皂、牙膏、空氣清新劑、煙草調香、東方香型香精）的天然加香組分或復配原料；作為生物降解包裝材料/環(huán)保板材的填充增強或芳香改性組分；作為生物基粘合劑填充組分；作為飼料風味劑（反芻動物飼料慎用低劑量作誘食劑）；作為生物質發(fā)酵碳源。
參考用量：日化產品加香或香精復配一般添加0.05％～0.5％（相對于配方總重）；環(huán)保包裝材料填充增強或芳香改性約0.1％～1％；生物基粘合劑填充組分約總固含量的2％～6％；飼料風味劑約飼料總重的0.02％～0.2％；發(fā)酵培養(yǎng)基碳源約培養(yǎng)基總重的5％～15％。具體依工藝配方確定。
化工領域
用途：利用其含有的枯茗醛、揮發(fā)油及多糖類，作為天然枯茗醛/揮發(fā)油提取原料、部分水性涂料/膠黏劑/油墨的加香或氣味掩蓋輔助組分、水性體系增稠或分散輔助組分（多糖組分）、部分油脂體系特征香型調節(jié)輔助組分。
參考用量：作為增稠或分散輔助時通常添加0.05％～0.3％（相對于體系總質量）；作為芳香改性/氣味掩蓋助劑時一般為材料總質量的0.05％～0.5％；用于提取枯茗醛或揮發(fā)油時按原料中有效物質含量計算投料量（干籽枯茗醛含量通常約0.4％～1.2％w/w）。
紡織行業(yè)
用途：利用其中枯茗醛等揮發(fā)油成分及淺褐至深棕色天然色素，可作為棉、麻、絲等天然纖維織物的芳香整理劑（賦予溫暖辛香氣息或氣味掩蓋）、天然染料輔助原料（浸染或扎染，常需媒染劑輔助，呈淺褐黃至淺棕色調），或作為天然媒染助劑組分。
參考用量：作為芳香整理劑時添加量一般為整理液質量的0.5％～3％；作為天然染料輔助進行浸染/扎染時一般用量為織物重量的1％～5％（或按提取液占整理液質量1％～3％）。受媒染劑種類、溫度、pH及后處理影響顯色及留香，需通過小試確定工藝參數。
以上用量均為工業(yè)或食品配方中的常規(guī)參考范圍，實際投料請以具體產品標準、企業(yè)工藝驗證結果及相關國家標準要求為準。孜然粉含易揮發(fā)枯茗醛及萜烯類成分，儲存需密封、避光、防潮、低溫，防止香氣散失及吸潮霉變；操作時注意粉塵防護。
關鍵詞
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更新時間
山東新雄生物科技有限公司已認證
- 皇冠會員
- 第1年
- 統(tǒng)一社會信用代碼
- 91370214MACJFEBG72
- 成立日期
- 2023年05月16日
- 法定代表人
- 張紅軍（法定代表人）
- 注冊資本
- 2000
主營產品
明膠、溫輪膠、威蘭膠、聚維酮K30、聚乙烯吡咯烷酮K30、乙基纖維素、D-氨基葡萄糖鹽、氨糖、左旋肉堿、殼聚糖、殼寡糖、酪蛋白、干酪素、酪蛋白酸鈉、酪朊酸鈉、氯化膽堿、甜菜堿、酵母浸粉、蛋白胨、低聚果糖、低聚木糖、甘露寡糖、菊粉、D-異抗壞血酸鈉、異VC鈉、ε-聚賴氨酸、ε-聚賴氨酸鹽、乳酸鏈球菌素、納他霉素、BHA、
經營范圍
一般項目：生物化工產品技術研發(fā)；生物質能技術服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；食品添加劑銷售；飼料原料銷售；肥料銷售；化妝品批發(fā)；化妝品零售；化工產品生產（不含許可類化工產品）【分支機構經營】；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；專用化學產品銷售（不含危險化學品）；生物基材料銷售；日用化學產品銷售；貨物進出口；技術進出口。（除
公司簡介
山東新雄生物科技有限公司是一家坐落于山東省青島市的高新技術企業(yè)，注冊資本達2000萬元人民幣。公司專注于生物化工產品技術研發(fā)與生物質能技術服務，業(yè)務范圍廣泛，涵蓋食品添加劑、飼料原料、肥料、化妝品、化工產品、專用化學產品、生物基材料、日用化學產品等多個領域。公司擁有一支專業(yè)的研發(fā)和銷售團隊，致力于新產品的開發(fā)和技術創(chuàng)新。其主營產品包括氨基酸及其衍生物（如L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酰胺等）、維生素及輔酶、營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味...