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榴蓮粉(DurianPowder)是由榴蓮果肉經(jīng)干燥、粉碎或噴霧干燥制成的天然植物混合物,主要含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、有機(jī)酸(如檸檬酸)及揮發(fā)性風(fēng)味成分(如酯類、硫化物)等。
CAS號:作為復(fù)雜的天然混合物,無統(tǒng)一單一CAS號。行業(yè)貿(mào)易中常引用其標(biāo)志性風(fēng)味成分的CAS號作為參考,如乙酸異戊酯(Isoamylacetate)為123-92-2,二甲基三硫醚(Dimethyltrisulfide)為 3658-80-8,檸檬酸(Citricacid)為 77-92-9(具體以供應(yīng)商COA為準(zhǔn))。
分子式:無統(tǒng)一固定分子式。代表性成分乙酸異戊酯分子式約為C?H??O?,檸檬酸約為 C?H?O?,多糖類結(jié)構(gòu)通式常示意為(C?H??O?)?。
食品添加劑領(lǐng)域
用途:作為天然食品用香料或風(fēng)味物質(zhì),用于飲料(如果汁、植物飲料、固體飲料)、烘焙制品(糕點(diǎn)、餅干、面包)、糖果、冰淇淋、乳制品(酸奶)、果醬、調(diào)味品及醬料等配方中,提供榴蓮特有的濃郁香氣與微甜口感。
用法:粉末狀產(chǎn)品需預(yù)分散或溶解于水/食用乙醇后加入體系,確保均勻混合。因揮發(fā)性風(fēng)味成分對熱敏感,建議在加工后期或低溫環(huán)節(jié)加入。
用量:參考添加量約為食品總質(zhì)量的0.1%–8.0%(液體食品約0.1%–0.5%,固體飲料及烘焙制品約2.0%–8.0%),具體需依據(jù)GB2760及實(shí)際工藝小試確定。
工業(yè)領(lǐng)域
用途:利用其植物源成分,作為天然助劑應(yīng)用于生物降解材料輔助成分、工業(yè)清洗劑或日化產(chǎn)品(如香皂、空氣清新劑、洗滌劑)的天然香料復(fù)配基料、香料載體、飼料添加劑、有機(jī)肥料助劑等產(chǎn)品的基質(zhì)輔助配方。
用法:直接作為配方組分參與混合或復(fù)配。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.1%–5.0%(日化調(diào)香約0.1%–1.0%,生物降解材料約0.1%–1.0%)。
化工行業(yè)
用途:作為天然表面活性劑、乳化穩(wěn)定劑或抗氧化輔助成分,用于日化產(chǎn)品基料(膏霜、乳液)、涂料、膠黏劑、油墨及高分子材料(如聚乙烯、聚丙烯)的穩(wěn)定化處理;也可作為環(huán)保型水處理劑的配方組分(利用有機(jī)酸成分輔助調(diào)節(jié)pH或絡(luò)合金屬離子)。
用法:在配制或合成過程中與其他化工原料均勻混合,需注意加工溫度不宜過高(建議低于150℃),以免有機(jī)酸及香氣成分熱分解。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.05%–0.3%(日化產(chǎn)品通常為0.05%–0.5%,高分子材料穩(wěn)定化處理時較低)。
紡織行業(yè)
用途:利用其天然香氣成分,作為天然香料整理劑,用于紡織品(如服裝、家紡、窗簾、床品)的芳香處理,賦予獨(dú)特榴蓮氣味;或作為復(fù)配功能性助劑,用于紡織品的抗異味或氣味掩蓋整理。
用法:通常制成穩(wěn)定溶液,通過浸軋或浸漬工藝處理織物。
用量:參考添加量約為織物重量的1.0%–5.0%(或整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.0%–3.0%),具體需根據(jù)纖維類型及香味持久性需求調(diào)整。
榴蓮粉在食品中通常按植物原料或天然香料管理,其使用需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)及相關(guān)新食品原料公告。該原料對光、熱、氧氣敏感,建議密封避光保存于陰涼干燥處(建議溫度≤25℃)。
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