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黑枸杞粉(Black WolfberryPowder)是由茄科植物黑果枸杞(Lyciumruthenicum)的果實經(jīng)干燥、粉碎制成的天然植物混合物,主要含花青素(如矢車菊素苷)、多糖、有機酸等成分。
CAS號:作為復(fù)雜的天然混合物,無統(tǒng)一單一CAS號。行業(yè)貿(mào)易中常以植物提取物通用參考號84696-17-3或其主要特征成分矢車菊素-3-葡萄糖苷(Cyanidin-3-glucoside)的CAS號27661-36-5 作為參考標識。
分子式:無固定分子式。其代表性色素成分矢車菊素-3-葡萄糖苷分子式約為C??H??O??,多糖類成分結(jié)構(gòu)通式常示意為(C?H??O?)?。
食品添加劑領(lǐng)域
用途:主要作為天然色素(提供紅紫色至紫黑色調(diào))及風(fēng)味輔助成分,用于飲料(如果汁、植物飲料)、烘焙食品(糕點、餅干)、糖果、冰淇淋、乳制品(酸奶)、固體飲料及調(diào)味醬料中。
用法:粉末需先與糖粉或淀粉等干性載體預(yù)混,或溶于水/乙醇/丙二醇制成液體后加入配方體系。因花青素對熱和pH敏感(酸性環(huán)境呈紅紫色,堿性環(huán)境呈藍綠色),建議在加工后期或低溫環(huán)節(jié)加入。
用量:參考添加量約為食品總質(zhì)量的0.05%–5.0%(液體食品約0.05%–2.0%,固體食品及烘焙制品約0.1%–5.0%)。具體需嚴格遵循GB2760對天然色素及植物原料的規(guī)定。
工業(yè)領(lǐng)域
用途:利用其天然植物成分,作為生物降解材料的輔助填料、工業(yè)清洗劑或日化產(chǎn)品(如香皂、洗滌劑)的天然香料及色澤調(diào)節(jié)組分。
用法:直接作為配方組分與其他原料均勻混合。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.5%–3.0%。
化工行業(yè)
用途:作為天然表面活性劑、乳化穩(wěn)定劑或抗氧化輔助成分,用于日化產(chǎn)品基料(膏霜、乳液)、涂料、膠黏劑及高分子材料的穩(wěn)定化處理;也可作為化學(xué)指示劑的天然原料(利用其pH變色特性)。
用法:在配制過程中與其他化工原料均勻混合,加工溫度建議低于150℃以減少熱敏成分分解。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.05%–0.5%。
紡織行業(yè)
用途:作為植物源天然染料,用于棉、麻、絲、羊毛等織物的染色(賦予紅紫、紫灰等色調(diào))及pH響應(yīng)智能紡織品開發(fā)。
用法:通常將粉末制成提取液,采用浸染或軋染工藝,常配合鋁鉀(明礬)、亞鐵等媒染劑使用(預(yù)媒、同浴或后媒法)。
用量:參考添加量約為織物重量的1.0%–5.0%(或整理液質(zhì)量分數(shù)1.0%–3.0%)。
黑枸杞粉在食品中通常按植物原料或天然色素管理,其使用需符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)及相關(guān)新食品原料公告。該原料對光、熱、氧氣及pH值高度敏感,建議密封避光保存于陰涼干燥處(建議溫度≤25℃)。
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