《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）國(guó)標(biāo)檢測(cè)的核心內(nèi)容如下：

一、標(biāo)準(zhǔn)基本信息

二、術(shù)語和定義

三、技術(shù)要求

1. 原料要求：應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

2. 感官要求：應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，包括色澤、香氣、口味、風(fēng)格等方面。

3. 理化指標(biāo)：

4. 甲醇：糧谷類蒸餾酒中甲醇含量應(yīng)≤0.6g/L（按酒精度折算）。

5. 物：蒸餾酒中物含量應(yīng)≤8.0mg/L（以HCN計(jì)，按酒精度折算）。

6. 污染物和真菌毒素限量：

7. 污染物限量：應(yīng)符合GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的規(guī)定。

8. 真菌毒素限量：應(yīng)符合GB 2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》的規(guī)定。

9. 食品添加劑：使用應(yīng)符合GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

四、標(biāo)簽要求

1. 基本要求：蒸餾酒及其配制酒標(biāo)簽除酒精度、警示語和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)外，應(yīng)符合GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。

2. 酒精度標(biāo)識(shí)：應(yīng)以"%vol"為單位標(biāo)示酒精度。

3. 警示語標(biāo)識(shí)：應(yīng)標(biāo)示"過量飲酒有害健康"，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語。

4. 保質(zhì)期標(biāo)識(shí)：酒精度大于等于10%vol的飲料酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。

五、檢測(cè)方法

1. 感官檢測(cè)：通過視覺、嗅覺、味覺等感官器官對(duì)蒸餾酒及其配制酒的色澤、香氣、口味、風(fēng)格等進(jìn)行評(píng)定。

2. 理化檢測(cè)：

3. 甲醇和物：采用GB/T 5009.48等方法進(jìn)行檢測(cè)，注意這兩個(gè)指標(biāo)限量均按酒精度折算。

4. 污染物和真菌毒素：按照GB 2762和GB 2761的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。