標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 22165-2008

發(fā)布日期：2008年7月11日

實(shí)施日期：2009年1月1日

提出與歸口單位：中華人民共和國(guó)商務(wù)部

起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)等

烘炒類：原料添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤（包括蒸煮后烘炒）而成的產(chǎn)品。

油炸類：原料按一定工藝配方，經(jīng)常壓或真空油炸制成的產(chǎn)品。

其他類：原料添加或不添加輔料，經(jīng)水煮或其他加工工藝制成的產(chǎn)品。

色澤：具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。

顆粒形態(tài)：顆粒完整或基本完整，無(wú)正常視力可見的異物。

口味：具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無(wú)異味。

水分：根據(jù)產(chǎn)品類型，水分含量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)：以脂肪計(jì)，酸價(jià)應(yīng)符合GB 19300的規(guī)定。

過(guò)氧化值：以脂肪計(jì)，過(guò)氧化值應(yīng)符合GB 19300的規(guī)定。

污染物限量：如鉛、總砷等應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

微生物指標(biāo)：

菌落總數(shù)：應(yīng)符合GB 4789.2的規(guī)定。

大腸菌群：應(yīng)符合GB 4789.3的規(guī)定。

霉菌和酵母：應(yīng)符合GB 4789.15的規(guī)定。

致病菌：如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等應(yīng)符合GB 4789.4、GB 4789.5、GB4789.10等的規(guī)定。

其他衛(wèi)生指標(biāo)：如黃曲霉毒素B1、二氧化硫等應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

感官檢驗(yàn)：通過(guò)視覺、嗅覺和味覺進(jìn)行檢驗(yàn)。

理化指標(biāo)檢驗(yàn)：如水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值等按GB/T 5009.3、GB 5009.229、GB5009.227等規(guī)定的方法測(cè)定。

衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)：按GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定。

組批：以同一批原料、同一加工方法生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

抽樣：隨機(jī)抽取一定數(shù)量的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。

判定規(guī)則：

感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判為合格品。

不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判為不合格品。

標(biāo)簽：應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商或經(jīng)銷商的名稱和地址等信息。

標(biāo)志：包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

包裝：應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝應(yīng)嚴(yán)密、無(wú)破損。

運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物質(zhì)混裝混運(yùn)。

貯存：應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥處，防止受潮、霉變和蟲蛀。