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糍粑產(chǎn)品創(chuàng)新不斷，四川廠(chǎng)家優(yōu)勢(shì)明顯

作為四川傳統(tǒng)特色小吃，糍粑多以長(zhǎng)條狀存在，這也是目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的形狀。隨著川味小吃香飄全國(guó)，四川糍粑成為火鍋、中餐、快餐的標(biāo)配，生產(chǎn)企業(yè)也越來(lái)越多，對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新日益深入。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

長(zhǎng)條糍粑之后，市場(chǎng)上又出現(xiàn)了胖娃娃糍粑。

四川鑫攀食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“鑫攀”）總經(jīng)理辛安華介紹，胖娃娃糍粑是他首創(chuàng)的。“這是我考察市場(chǎng)時(shí)，從其他產(chǎn)品得到的創(chuàng)意，經(jīng)多次改良后推向市場(chǎng)。相比長(zhǎng)條狀糍粑，胖娃娃糍粑屬生制品，工業(yè)化程度更高，口感更加細(xì)膩，香糯、好看。還有一款內(nèi)含南瓜泥的金娃娃糍粑，顏色更金黃。”

四川龍旺食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“龍旺”）對(duì)糍粑產(chǎn)品的研究和創(chuàng)新頗為深入，有紅糖糍粑、玫瑰糍粑、黑芝麻糍粑、椒鹽糍粑多種口味。

“內(nèi)有酒釀，淡淡酒香味，一款有內(nèi)涵的糍粑?！?strong>四川七叔公食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“七叔公”）推出的橄欖糍粑，內(nèi)含酒糟，外酥內(nèi)糯。

△百變的糍粑產(chǎn)品。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)冷食君了解，目前，糍粑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在四川省、山東省以及江浙地區(qū)，四川優(yōu)勢(shì)明顯。或許跟當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、企業(yè)首創(chuàng)優(yōu)勢(shì)有關(guān)，上述地區(qū)企業(yè)生產(chǎn)的糍粑種類(lèi)有所不同：

四川地區(qū)，一般糍粑工廠(chǎng)、傳統(tǒng)糍粑產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品比較集中，聚集著鑫攀、龍旺、唐玖瓏、何老幺、享口福、新錦裕等廠(chǎng)家；

江浙地區(qū)也有少數(shù)廠(chǎng)家，如嘉善香米拉斯、南京年余等；

山東地區(qū)則主要是糍粑串廠(chǎng)家，以山東小術(shù)點(diǎn)、諸城銘洋、濰坊禾眾等為代表。