涼皮
   涼皮，是我國(guó)陜西的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其歷史相當(dāng)悠久，深受百姓的喜愛和傳頌。
   據(jù)記載，陜西風(fēng)味涼皮，可上溯至秦代，為當(dāng)年秦鎮(zhèn)一帶老百姓給朝廷的貢品。位于西安市轄區(qū)戶縣內(nèi)的秦鎮(zhèn)，毗鄰西安，自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梗米。傳說在秦始皇時(shí)代，一年大旱絕收，百姓無米上貢，當(dāng)時(shí)刑罰嚴(yán)苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計(jì)出--制作涼皮上貢！將陳年大米浸泡后，磨漿沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再配以各種調(diào)料即成。秦始皇嘗過，綿軟而爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當(dāng)年賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。
   陜西涼皮，制作工藝講究，從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨(dú)具特色，具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味原料精配熬制的味汁，辣香誘人！再佐以其他輔料相配，成為關(guān)中千百年來久負(fù)盛名之美食，真是叫人食之終身難忘！

   涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮Zui受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃--秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。

   涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米碾粉、磨漿而成的故稱米皮，以小麥碾粉、磨漿而成的故稱涼皮、面皮。
   涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃--秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。

  涼面又稱冷面（這里的冷面只是俗稱，并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面），是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用；現(xiàn)于便利商店也見販賣盒裝涼面，便利店涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。于日本、中國(guó)香港等地，一些袋裝小吃店會(huì)售賣袋裝涼面。涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。

 

★ 米皮
  秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作，皮子。調(diào)食時(shí)，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調(diào)料，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味?！　?/p>

特點(diǎn)：色白、光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。秦鎮(zhèn)薛昌利大米面皮子，歷史久遠(yuǎn)，。秦鎮(zhèn)大米面皮雖為秦代初創(chuàng)，但后經(jīng)戰(zhàn)亂，災(zāi)荒等原因，逐漸失傳。清末，薛昌利祖父薛守信于宣統(tǒng)二年（公元1910年）正月二十三偶生想法，根據(jù)歷史傳說及資料記載用大米面試蒸涼皮，誠(chéng)邀街坊鄰居前來品嘗，大家嘗后覺得味美可口，大加贊揚(yáng)。于是薛守信老人每天挑擔(dān)沿街叫買，生意紅火……
●項(xiàng)目市場(chǎng)
     米皮在我國(guó)各地幾乎是屢見不鮮，其制作工藝上難度性并不高，而利潤(rùn)則是相當(dāng)可觀的。從投資上看，一般只需投資幾千元，這些食品可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)，學(xué)好技術(shù)，夫妻二人（其實(shí)一人也可）即可經(jīng)營(yíng)，是老百姓小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

 

●項(xiàng)目市場(chǎng)
     涼皮在我國(guó)各地幾乎是屢見不鮮，其制作工藝上難度性并不高，而利潤(rùn)則是相當(dāng)可觀的。從投資上看，一般只需投資幾千元，這些食品可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)，學(xué)好技術(shù)，夫妻二人（其實(shí)一人也可）即可經(jīng)營(yíng)，是老百姓小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
 

風(fēng)味小吃培訓(xùn)項(xiàng)目有
1、陜西涼皮 2、七彩涼皮 3、秦鎮(zhèn)米皮 4、烙面皮 5、七香涼面 6、寶雞搟面皮 7、朝鮮冷熱面 8、香辣面 9、麻辣燙10、麻辣涼面 11、辣椒油 12、不辣紅油 13、臘汁肉夾饃 14、牛奶蒜 15、武漢熱干面 16、高湯制作 17、香菇雞丁米線18、大料配方及用途
 選學(xué)： 奇味飄香辣椒油  土豆粉全套工藝  重慶酸辣粉  福建千里香餛飩 串串香  桂林米粉

現(xiàn)我們學(xué)校有專業(yè)老師指導(dǎo)并有調(diào)味秘方。的陜西涼皮。如果您想開店我們還會(huì)有專門的老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)。全方位服務(wù)，包您滿意。

   新鄉(xiāng)百味佳小吃培訓(xùn)中心是一家集生加工、銷售、餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在客戶心目中樹立了良好口碑。百味佳小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。為客戶創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境和高質(zhì)量、高品位服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。百味佳倡導(dǎo)，學(xué)員的需求，是我們百味佳全體人員遵循原則。目前我們主要經(jīng)營(yíng)各類燒烤、風(fēng)味小吃、早餐早點(diǎn)、冷飲奶茶、油炸、涼拌菜、油炸食品、鹵肉制品培訓(xùn)等等。
 

 

培訓(xùn)方式

1.各項(xiàng)特色小吃系列，均有秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。
2.隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，親手操作，包教包會(huì)。
3.講究職業(yè)道德，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人，安排食宿。
4.老牌單位，，實(shí)力雄厚，信譽(yù)至上，長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)。
5.免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營(yíng)。

 

新鄉(xiāng)市百味佳小吃培訓(xùn)中心              
聯(lián) 絡(luò) 人: 劉老師      
地   址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋　     
乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站3路108路188路186路到解放南橋下車即到